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辣椒
补充维生素C的绝佳食品
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。但由于维生素C极易在高温下被破坏，所以选择菜椒生吃非常不错。
维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
预防心脏病
辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维他命C，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。
愉悦心情
美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。也因为这种功能，辣椒还被认为有止痛的作用。
预防老年痴呆
美国加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜黄色素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。
辣椒可以美容
首先因为其维生素C的含量高，其次因为其促进血液循环，可以加快毒素的排出。而且它还含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，起到减肥作用。
辣椒可以驱寒
平时受凉了，用辣椒、葱根、香菜熬水喝就是一个不错的快速驱寒的方法。这都是因为辣椒可以促进血液循环。
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