材料:带皮花腩一条!
做法很简单:(梁教练教的)
1.先用少许油爆香蒜头至金黄，把切成块的肥肉在锅里煎。
2.珊珊好怕肥，所以一定要把猪肉里的油都煎出来。
3.油是越来越多，把多余的油舀出来.看,成碗甘多啊!
4.加入面豉，冰糖，少许调味料（胡椒粉，鸡粉，高汤粉）调味。当然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是为了增加肉香，放醋是为了解腻。不过珊珊手多多，还放了点老抽去增色（不用酱油是因为酱油煮过会变味！）。
加点水焖拉,整个厨房都好香!
焖至酥香就放入青红辣椒同芝麻，最后关火加葱粒！
其实这道菜在珊珊很小的时候外婆经常做，不过她没有把多余的油舀出来，结果成层油漂在面上.现在个个都怕肥，不敢吃多.她就没有再做了!
不过珊珊这样处理过，而且放了好多醋,开胃香酥又不腻，越肥的地方越好吃！
(来源:美食中国网)
