【大纪元3月17日报导】（中央社记者陈清芳台北十七日电）中央研究院生医所研究员潘文涵今天发表研究指出，把家中的普通食盐换成低钠盐，老人家的心血管疾病的死亡危险就会降低约四成。
潘文涵是在今天一项脑中风医学会议上发表这项研究，她是以一千九百八十一位住在板桥荣民之家的老荣民为对象，进行为期三十个月的长期临床研究，发现将食盐中的氯化钠半数换成氯化钾，就对血管有益。
板桥荣家有五个厨房，一部分使用低钠盐，一部分使用普通盐，所有荣民都吃一样的菜，只有盐巴不同，结果显示，食盐降低了钠离子，提高了钾离子，心血管相关疾病的死亡率显着降低。
这篇研究已刊登在营养科学界排名第一的“美临床营养期刊上”，潘文涵说，过去营养师常会担心肾功能不佳的人，吃多了钾更会伤肾，现在她的看法则是只要肾功能良好的人，可以直接改吃低钠盐。
她并表示，一般人以为只要多吃青菜水果，饮食并不会缺钾，然而国民营养调查显示，国人尿液中的钾离子并不如预期高，研判是奶类摄取不足所致，而且老人家因为牙口不好，更容易缺钾。
香蕉、杨桃、苋菜、乳品等，是天然的钾来源，潘文涵说，民众常吃这类食品，平衡食盐、肉品、加工食品中的钠离子，也可达到保护血管的效果。
