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客家美食
【大纪元8月1日报导】(中央社记者冯昭台北一日电)台北市副市长吴秀光今天宣布，台北市政府客家事务委员会将自八月十四日起举办“客家美食‘粉’好吃”活动，结合台北市三十家道地客家菜餐厅，中华电信用户下载“平安福”手机图样，非中华电信用户用客语说出通关密语，都可享有用餐优惠。
在活动记者会上，吴秀光表示，提到客家美食的第一印象是油、咸、香，现在客家餐厅因应现代人饮食习惯，已积极参与各种美食研发。
美食评鉴家胡天兰指出，人类饮食与生活环境息息相关，现在广东的客家菜和台湾的客家菜味道不完全相同。客家人初来台湾在山间开垦，咸的菜色才能下饭；葱油和猪油在客家菜常见，因为客家人相信油多不坏菜，因此客家菜给人较油的印象；醋精是客家人具代表性的调味，客家菜的辣来自胡椒粉，多了香辛味。
吴秀光并在记者会中亲自下厨，示范煮行家才知道的客家甜品“牛汶水”，当胡天兰试吃后微微点头表示好吃时，吴秀光笑得很开心。
从事客家美食教学的“阿缎姐”郑彩缎表示，牛汶水与麻糬外型类似，制作过程最大不同是，前者搓揉糯米团产生Q感，后者用捣的。牛汶水起锅后要将黑姜糖水、花生粒和芝麻，口味香甜。
“客家美食‘粉（很）’好吃”是“台北‧义民‧20”系列活动之一，活动时间为八月十四日至十月三十日，向民众介绍客家美食，也希望带动台北市餐饮业人气。三十家合作餐厅名单可到台北市客委会网站查询。
客家美食活动搭配“Hakka walk文化公车之旅”，八月十五日至二十四日每天有免费半日游行程，带游客游览台北市客家景点和客家餐厅，有专人随车解说，每梯次限额四十名，必须提前预约，预约报名洽专线(02) 27635440。
