【大纪元8月24日讯】(大纪元记者冯文鸾牛顿市报导) 十八日一大早﹐侨教中心就热闹滚滚﹐原因是有两件“破天荒”的事﹕一是侨委会首次遴派专家作“台湾美食巡回辅导实作讲座”﹔二是波士顿两大台商会头一回携手合办活动。(注﹕两巨头为新英格兰大波士顿台湾商会与波克莱台湾商会)。难怪葛家荣主任笑得合不拢嘴﹐能玉成美事﹐幕后的辛劳都值得了。
(左起)李淑玲、葛家荣主任、游胜雄、吴淞濂教授、郭竞儒、林凤池、林海伦 (摄影﹕冯文鸾/大纪元)
曾任台北福华大饭店主厨、总统国宴大厨﹐现任教于弘光科技大学助理教授的吴松濂﹐技艺超群﹐曾获金奖无数。当天他在现场利用西瓜、香瓜、南瓜、苹果、柳丁等本地新鲜蔬果作艺术切雕表演。吴教授边雕边讲﹐一心二用。才一会儿功夫﹐只见他的巧手很轻松、快速的雕出如玫瑰花、天鹅、青蛙、池塘等多种不同的造型﹐维肖维妙﹐栩栩如生﹐令60多位与会者惊叹不已﹐纷纷录像或拍照留念。
吴教授指出蔬果切雕只需有两把小利刀即可﹐如不利的话﹐会因用力而切到手。最好用塑胶的砧板﹐因为不会吸水﹐较卫生。缺点是表面太滑﹐需准备纸巾随时擦拭。至于需多久才能学会﹖他说要看努力与否﹐如肯投入时间﹐基本功扎实﹐半小时即可学会。
尽管吴教授作了两个钟头的精彩示范﹐但有些与会者觉得光看而未实际操作﹐还是不会﹐光说不练嘛﹗有位张先生私下建议讲者应准备讲义﹐现场教些基本的切雕技巧﹐让大家亲自动手才能学以致用。
最后，两位商会会长—林凤池和郭竞儒代表致赠感谢状给吴松濂教授，而吴教授也回赠食谱与蔬果雕刻彩绘技术书籍给商会留念。
也许平时山珍海味吃腻了的关系﹐黄金单身贵族的吴松濂在会后回答好奇者的提问时竟然说﹐“在家最喜欢煮泡面”。
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