【大纪元9月14日讯】(大纪元记者李撷璎嘉义报导) 为国人的饮食习惯，提供一个正确的健康指引，嘉大生药所研究生邹尚勋，在陈立耿、陈俊宪两位教授指导下，以一篇“新鲜及市售蔬果汁抗氧化成分与清除自由基能力分析”论文，参加由台湾营养学会主办的第一届ZESPRITM百万蔬果论文大赏，在全国26篇论文中脱颖而出，获选为录取作品，这篇研究论文经过反复的验证及实验分析，确认新鲜蔬果汁较市售盒装果汁对人体健康更有助益。
此次获奖的研究生邹尚勋，现就读嘉大生物药学研究所，目前进行中的硕士论文主题，研究重点即着重如何将中草药、天然物萃取精华开发成预防及治疗癌症的药品。为参加此次的论文大赏，邹尚勋找来自己的同学及三位大学部的学弟，协助他一起进行现榨新鲜蔬果汁与市售蔬果汁的比较实验。
邹尚勋研究的材料，以购自家乐福与顶好量贩店的41种市售蔬果汁，与11种新鲜蔬果为主，实验针对维生素C、多酚类含量测量、清除自由基能力测定，以及体内抗氧化试验等，进行研究比对，检测结果发现，部分市售蔬果汁甚至会诱导体内自由基的增加，对人体造成负担。
指导邹尚勋完成这篇论文的两位教授，分别是嘉大生物药学研究所的陈立耿助理教授与陈俊宪副教授，陈立耿专精于天然物的萃取，陈俊宪的专长则是针对萃取的天然物，进行抗氧化实验及分析，两位教授共同指导，协助学生完成这篇研究论文，并完成研究成果的发表，获致具体贡献，表现优异。
嘉大李明仁校长为勉励两位教授的辛劳，14日上午在该校每学期初为全校教师所举办的“教与学研讨会”中，特别颁发奖牌以资表扬，李校长也期勉全校教师，积极参加国内外研讨会，透过论文发表，将自己的研究成果展现于世人。
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