推多元年菜 高雄餐旅学院开发中日西口味

【大纪元1月11日报导】（中央社记者陈朝福高雄十一日电）国立高雄餐旅学院今天举办“2008年中日西老鼠娶亲年菜发表会”，开发中式、日式和西式等口味年菜，推动多元化的年菜供选择。

年菜发表会由高雄餐旅学院校长容继业主持，中餐系、西餐系的师生都铆足全力，用尽巧思开发了七十二道年菜，结合中式、日式及西式的年菜集聚一堂，各自展现不同风味及创意。

容继业表示，餐旅学院今年的年菜发表会，同时展示中式、日式及西式等不同菜系的佳肴，配合当令的食材，让各国年菜同台演出，打造台湾美食“全球在地化”的新风貌。

中式年菜以“老鼠娶亲”为主题，整套年菜呈现出老鼠娶亲故事的热闹气氛，例如红蟳米糕象征带来金银财宝；日式年菜以红色及白色的食材为主，呈现红白两色在日本重要节日的喜气气氛，食材包含虾、鲷鱼、红萝卜、干贝、豆腐等；西式年菜则包含有希腊菜系、西班牙菜和意大利传统菜等经典菜色。