【大纪元2月10日报导】（中央社记者郭美瑜台北十日电）英商于1869年将台湾乌龙茶自大稻埕出口纽约而打响台茶名号；历经经济转型，大稻埕现仍有少数老字号茶行，传至第五代经营的有记名茶，在负责人王连源规划下，茶行里仍保有制茶机具、传统拣茶与高难度的“焙笼”制茶技术，此外，还提供茶导览，有记茶行已成体验茶产业的观光景点。
大稻埕在清朝打响台茶在国际的知名度后，吸引外商与福建茶商陆续来台北设行从事茶叶生意，台湾茶业从此兴起，一跃成为台湾北部首要产业，也是促使台湾经济、政治重心自南部北移的重要因素。
现任台北市茶商业同业公会顾问的王连源表示，大稻埕在清代时的茶业出口总值，最高曾占台湾出口总值的七成，当时大稻埕的民生西路上约有两百余家茶行，茶行以台北近郊的茶叶制茶，整条街弥漫茶香。
不过，随产业转型，茶园减少，台商将台茶转移到东南亚或中国生产，台茶产业受威胁，大稻埕的茶行荣景不如以往，但有记名茶仍保有传统的制茶器具，例如焙茶用的“焙笼”、选剔副茶的风选机，并多半以人工制茶为主，现在还雇用工作人员进行拣茶梗的工作，呈现早期制茶的景象。
王连源说，由于精致茶的炭焙技术几近失传，茶行设有“焙笼间”，有焙笼、焙窟，制茶时只要在焙窟里放入木炭，即可进行烘焙制程，焙笼间设置仍保有传统味，也延续传统制茶技术。
茶行二楼的“连源堂”现在陈列茶行早期外销的四两包等茶叶包装，今年起还布置成早期茶楼场景，墙面提供美术画作展，一月起已有文化界人士在连源堂进行南管演出，未来盼形成定期的表演。
也因为传统的茶叶制程已不多见，面对朝阳茶叶公园的有记名茶自1997年起，将茶行转型为生产、销售兼茶产业知识文化的教育推广者，现在成为政府外交或观光单位带团参访的景点之一，此外，也是旅游团体安排的行程之一，茶行都义务为游客导览解说台茶的历史与制程。
“保留史迹，也代表保留先民奋斗的历程”，王连源抱着这样的想法经营有记名茶；他说，希望透过茶，传递消费者茶香与情感，也为台湾茶文化尽心力。
