【大纪元4月5日讯】万字酱油最根本的与众不同之处是，有些牌号的酱油只用几天时间就生产出来了，但是万字酱油(Kikkoman)绝对与此不同。万字酱油是用万字酱油独有的酵母、小麦、大豆、水和盐自然酿造而成，而且是一个极为缓慢的过程，就像酿造高级酒品一样，前后要花近乎六个月的时间。正是这样一个酿造过程，使得万字酱油成为市面上用途最广的增味品之一。万字酱油的酵母产生丰富的品味和高雅的香味，而这两个特点又具有增强其他食品成分所含之自然风味的功能。它那令人喜爱的琥珀色，不但不掩盖其他食品成分的天然色彩，反而更使它们增辉。这一切，是非酿造型酱油绝对无法与之相比的。
万字号食品生产制造厂创建于1917年日本的Noda，创建时由八个家庭酿造作坊合并而成。1931年在日本大板市附近建立了Takasago厂。1939年为保留传统的酿造技术，并继续为皇家制造酱油，万字酱油在Noda成立了Goyogura厂。1957年为开拓市场，万字酱油在美国旧金山成立了万字号国际食品公司。1962年万字酱油在东京附近创立了万字号汽水连锁店，命名为Tone可口可乐有限公司。同年在日本建立了曼恩酒业有限公司。1969年万字酱油在日本食品贸易公司投资，该公司是旧金山国际日本食品公司的前身。1972年万字酱油在威斯康辛州Walworth市建立了美国首家制造厂。1997年欧洲部万字食品公司建立于荷兰的Hoogezand-Sappermeer。同年，万字酱油在加利福尼亚州Folsom市又开始建造第二家生产制造厂。1998年万字食品公司庆祝了25周年纪念日。同年Folsom市的万字酱油制造厂开业。@(http://www.dajiyuan.com)
