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中国菜厨技大赛
【大纪元9月21日讯】（大纪元记者杨小敏高雄报导）新唐人电视台举办首届“全世界中国菜厨技”亚太初赛20日上午9点在台湾高雄高雄餐旅学院正式开锣。对于第一次参加厨师技艺比赛的粤菜参赛者许志煌，表示他从未参加过比赛，关于新唐人电视台办的厨技大赛对他来说这是难得的经验与见识。
许志煌说参加这比赛以抱着平常心来参与大赛，非常感谢新唐人电视台举办这样的赛次有机会亦能见识和观摩别人的机会。目前任职于人道酒店的头炉工作，对于自选菜选择以荔茸鲜奶盅做为比赛菜，说明此道菜是餐厅的拿手料理，他只是将食材稍加变化，在食材选用上特别着重在芋头要选择质感Q的，这次以鲜奶油来代替鲜奶以呈现较浓郁的口感。
在国立高雄餐旅学院的一楼备有大萤幕可同步观看参赛选手在厨房里比赛的情形，现场有非常多的来宾观看比赛与品尝佳肴。
高雄三民家商老师黄丽琴带着学生前来观摩，表示在现场上亦看到有些学校的老师带着选手、学生来参观，可见厨技大赛的活动在学术界获得很大的肯定与鼓励。
黄丽琴说，中国菜的摆盘可能以西式的盘菜呈现。这次大赛和过去的比赛不同，在于强调每个省份菜的特色和原味的表现。非常感谢新唐人电视台主办单位的努力和同好的参与让整场活动热闹又意义非凡。
在日本厨师的地位是非常崇高的，远自日本的田俊21日才要上场比赛，提前一天来到参赛场地，表示先观摩别人的技艺，将以淮扬菜来参赛希望以好的成绩来谢谢大家。
虽然身处于日本仍不失对中国菜有独到见解的田俊，对于会来参赛的原因，表示传统的料理已遗失了，现在都以流行西洋式的做法表现，尤其传统的基本做法和味道已不复多见，希望藉由比赛中华料理能透过新唐人电视台让全世界都能看到并重现中国菜的精华。◇
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