【大纪元10月16日讯】 （大纪元记者郑喻心台湾台北报导）董氏基金会15日公布42种奶粉品项的成分调查结果，其中12种品项是经过调味与成分调整的奶粉乳含量较低，乳含量仅有5到7成，消费者等于喝下许多碳水化合物，影响健康。
乳含量是指乳固形物含量，为乳蛋白质、乳脂肪、乳糖和灰分重量加总。董氏基金会营养组主任许惠玉表示，纯度高的奶粉乳含量应该在9成以上，剩下是维生素与矿物质成分，而调查出的12种乳含量较低的奶粉，包括调味乳及添加了成本低廉的麦芽糊精的奶粉。
许惠玉说，调味乳从外观及味道上可以明显分辨出来，但麦芽糊精从外观及风味上根本无法辨别。所以许多精打细算，勤于比价的消费者误以为买到的是较便宜的纯奶粉，其实营养价值不高，还额外地多摄取了糖类，越喝越胖。
许惠玉说明，麦芽糊精又可称为“不甜的糖”，是纯热量来源，几乎不含其他营养素，奶粉中是不应该添加此成分的，麦芽糊精的价格约奶粉1/3，故奶粉中添加麦芽糊精可降低成本，很能吸引消费者。
中华民国营养师公会全联会理事长金惠民认为，小孩对食物的口感是从小教育的，很多家长为了让孩子喜欢喝牛奶，会买调味奶粉让孩子喝，但调味奶粉少钙、少蛋白质、热量高，一旦习惯其口味，将来会喝不惯风味自然高雅的高营养纯奶粉。
消费者应如何从罐身包装来辨识奶粉纯度？金惠民说明，可以从蛋白质总量、3三大营养素比例及原料来源这3三方面来看，一杯牛奶约30公克，正常应该还有8～9公克蛋白质；脂肪的含量应为蛋白质的1.2倍，碳水化合物含量应为蛋白质的1.5倍。
董氏基金会与中华民国营养师全联会也建请政府能修订相关规定，让乳含量清楚标示，保障消费者知的权利。而优良厂商更应善尽清楚告知消费者的义务，以浅显易懂的文字将产品说明清楚，明确标示乳含量与成分于罐身或包装上。
(http://www.dajiyuan.com)
