【大纪元11月1日讯】(大纪元记者黎新纽约报导)在游览了世界上最大的巧克力展后﹐周娉雅不禁赞叹﹕“不知道还有用骆驼奶烘制的巧克力。”她的同学张秋萱说﹕“没有听说过还有腌肉(Bacon)和巧克力这样的配置。”
从10月30日到11月1日﹐来自世界各地65个品牌﹑厨师连续第12年聚集在世界巧克力展。这个在纽约大都会馆(Metropolitan Pavilion)所举办的博览会﹐其中40个展位让与会者品尝到各式各样的新口味巧克力。
与会者还可观看烹饪示范﹐获得与巧克力有关的食谱﹐请教著名糕点厨师烹饪秘诀﹐购买有关巧克力书籍﹐学习用巧克力美容等。展览吸引了各族裔民众﹐包括华裔。
著名糕点师雅克·托雷斯(Jacques Torres)著有《一年的巧克力》一书﹐收录了80个食谱。他介绍了如何品尝巧克力﹕先闻﹐可闻出巧克力的酸性成分。再将巧克力折断看是否脆。嚼几口后 ﹐让其在嘴里融化﹐同时品尝其味道。纯正的巧克力融化后﹐嘴里不会留下任何味道。
从事食品业的张翔是第二次来此展览。接受采访时他已买了45美元的巧克力﹐其中包括无需咀嚼就可融在嘴里很软的巧克力Truffettes。他说﹐各种口味尝试一点是个体验﹐但吃多了也觉得一般。对比去年他说今年门票更贵﹐也少了日本巧克力厨师的现场示范。
展览中有许多纽约市民在商场找不到的巧克力﹐例如来自法国的“不用嚼”(No Chewing Allowed)的软的巧克力Truffettes已有75年历史﹐出自法国著名的巧克力制造商Mathez。还有用骆驼奶烘制的巧克力﹐Al Nassma是首个用骆驼奶烘制巧克力的公司。
除了国际品牌﹐还有可在纽约买得到的巧克力﹐如位于曼哈顿麦迪逊大道485号(485 Madison Ave)的莱昂尼达斯(Leonidas)10%优惠出售﹐有多达110种从比利时进口的巧克力出售。比利时巧克力在于其里面的口味﹐除了传统的榛子口味 ﹐现在还有橙皮口味。
除了纽约，每年也在巴黎﹑东京﹑莫斯科﹑马德里﹑阿姆斯特丹﹑博洛尼亚等地举办巧克力展。提前购票成人票价28元，每张成人票允许免费带二位儿童﹔现场购票每位成人票价30元。地址﹕西18街边125号 (Metropolitan Pavilion 125 West 18th Street, 6th and 7th Avenue)。周日开放时间从上午10点至下午5点。 (http://www.dajiyuan.com)
