【大纪元12月22日讯】今天就是冬至，因为冬至是一年24个节气中的最后一个，按照传统，要吃汤圆，代表一家团圆也让今年有个圆满的结束，然后年纪也成长了一岁。
由于台湾这几天寒流来袭，大家都喜欢吃热呼呼的烧仙草或是红豆汤圆等甜点去寒，采购冬至汤圆的人潮，也比起去年增加3成以上，部分知名汤圆老店都大排长龙，显示天气愈寒冷大家吃汤圆愈热络。虽然大家通常都买现成的汤圆比较方便，但也要小心避免买到含防腐剂的汤圆。其实汤圆并不难做，在此特与大家分享美味养生的自制芋头、地瓜汤圆，这是几天前从做芋圆得来的灵感。
材料：
芋头(大)1个
地瓜(中)2个
地瓜粉或糯米粉少许
老姜1块
红糖或黑糖适量
做法：
1、地瓜、芋头削皮后切片用电锅蒸熟，趁热捣碎。
2、加入少许地瓜粉或糯米粉揉成地瓜汤圆、芋头汤圆。(芋头较干揉时可加少许水，地瓜水分较多则可不加水)
3、煮一锅水，滚后放入洗净拍碎的老姜，煮约3分钟。
4、汤圆再倒入滚水中，煮至浮起时即熟，加入适量的糖后，即可完成黄紫相间、胖皮胖皮、香Q滑嫩又去寒的美味姜汁汤圆了。
【后记】：此汤圆团形状若是捏成四方型即成芋圆，也可加在红豆汤里，更添风味；亦可取材山药，做成山药汤圆，都是既养生又富创意的甜汤品。不过，由于这汤圆只放少许的地瓜粉或糯米粉，不宜放冰箱冷冻库，否则煮后容易糊掉；放冷藏即可，但最好还是趁着寒冷的冬夜，即时与家人分享完这道最温暖的甜汤品。
冬至的由来
冬至和历法有直接的关联。冬至的日期，每年都在阳历的12月22日或23日；中国黄历的日期则不太一定，但大致不超过中国黄历的11月。
《尚书》“尧典”中称冬至为“日短”，因为这天太阳直射南回归线，所以北半球白天最短，黑夜最长。冬至过后，日光照射北移，白天愈来愈长，黑夜愈来愈短。
古人说：“冬至一阳生”，指的就是阴气到冬至时盛极而衰。相反的，阳气则从此开始萌芽，冬至成为重要的节日，民间称为“冬节”。
冬至也是台湾民间预测未来气候的依据，因为冬至是以阳历为准，如对照中国黄历日期即可预知今年冬季严寒时期，所谓的“冬无霜”，意谓冬至如在中国黄历的月初，年底将会寒冷，冬至如在中国黄历的月底要到正月或二月才寒冷，假如是在中旬则当年冬季将不会严寒。
台湾民间也有在冬至日“补冬”的习俗。冬至吃汤圆除有团圆、圆满之意，也具有“取圆以达阳气”之意。因为自古民间即有天地的观念，天代表阳、干，冬至之后阳气开始日渐回升，为使阳气回复，于是以圆象征迎接阳气，以吃汤圆祈求圆满，大团圆。@*
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