【大纪元4月2日讯】(大纪元记者海岑采访报导)今年二月，维州Eden Center邻近的原华西街餐馆处新开了一家中国餐馆—《食坊》，刚开张不到一个月，就被不少老板们看好。还没在报刊上广而告之之前，《食坊》就已经在各行业老板中口耳相传。一位拥有七、八家豪华餐馆的老板竟把《食坊》当成自己的食堂，一周至少光临四、五次，不得不叫人称奇。
《食坊》是以粤菜为主、香港风味的海鲜酒家。经理Sam说，食坊对食物的味道非常讲究。对于海鲜，新鲜就是很重要的因素了。食坊非常注重食物的来源，存货不超过一周，用多少进多少货，保证海鲜是真正的海鲜。在这里，客人可享受到游水虾、像拔蚌、带壳新鲜干贝、大螃蟹．．．食坊的招牌菜霸王炒大螃蟹以香、脆、惹味着称。
谈到取材，不禁想起一位超市老板极力推荐的“葱油鸡”。Sam说，“同样是“葱油鸡”，但他们购买的鸡是走地鸡，不是很多美国鸡场关在笼子里养出来的那种。另一区别就在于浸放鸡肉的汤料，不同的炒锅做出来的味道肯定是不一样的。食坊的炒锅有独特的制汤秘方。”
Sam说，《食坊》的另一特色那就是他们有非常美味的烧腊。很多中国餐馆是大厨兼做烧腊，而《食坊》专门有烧腊部门，由专门聘请的在费城很有名气的烧腊师傅主管。烧腊讲究口感，皮脆是一方面，吃起来还松口。周六来《食坊》，还有一道特别的烧腊，那就是烧乳猪，选用最上等乳猪，约二十磅，烧完后，美味爽口。
《食坊》好吃的东西数不胜数，就连食坊的粥也别有滋味。食坊的粥真做到了香港人说的棉与滑，有一种深沉的清香，咽下去让人舒服极了。本以为他们放了什么特别的原料，一打听原来是时间与大厨的配方功夫，绝对是健康食品的首选。常来的客人特别推荐太白鱼肚粥，又清又甜。太白粥味道好，量大，并且物美价廉，是既实惠又能满足口感的一道美食。
拥有七、八个豪华餐馆的李老板一周得来《食坊》好几次。原因当然是“在食坊能吃到好味的食品”。李老板特别强调说，食坊老板的品味非常好，所以经他挑选的炒锅都非常有水准。《食坊》老板自己就是炒锅出身，每次挑炒锅都必须亲自尝试炒锅做的菜肴。因为老板有第一手经验，所以厨房的一切流程老板都会把关。
百闻不如自己亲自去品尝。经理Sam说，“虽然中国餐馆林立，但真正够中国味的餐馆并不多，被别家餐馆老板视为食堂的《食坊》的确值得您一试。”(http://www.dajiyuan.com)
