【大纪元5月21日讯】（大纪元综合报导）香港食物安全中心抽查市面7类共256个食物样本，发现97%食物含铝，当中以海蜇和蒸糕铝含量最高。食安中心引述外国的动物实验显示，摄取过量铝，可引致动物睾丸病变或早产，提醒市民避免长期摄取过量铝。
根据食安中心对本港食物的抽查显示，在256个样本中，60个是预先包装食品、196个属非预先包装食品，涵盖七类可能加入含铝食物添加剂的食物。其中蒸包或蒸糕类平均每公斤含100至320毫克铝，烘焙食品为5至220毫克，如松饼的平均含铝量每公斤250毫克，班戟／窝夫平均每公斤含160毫克铝，椰挞和蛋糕的平均含铝量分别是120毫克及91毫克，即食海蜇的铝含量最高，平均每公斤含1,200毫克。
以一个60公斤的成人计算，每星期不能吃多过25克。假设每星期吃一件蒸糕和一件松饼，已超出可摄入量10%。另外松糕、蒸包、班戟及椰挞等的铝含量都偏高，每星期最好吃少于一件。
食安中心顾问医生何玉贤表示，没有证据显示铝添加剂可致癌，但在动物实验中，则有生殖毒性及发育毒性，可能影响孕妇及发育的孩童，而各国正展开有关研究。
铝食物添加剂影响健康
又表示，铝是天然存在于食物中，亦会因使用铝及锡纸等物料烹调所致。一般从膳食中摄取铝，影响健康的风险不大，但若经常进食加入含铝食物添加剂的食物，则可能影响健康。本港成人的铝摄取量为每公斤0.6毫克，约为可容忍量的60%，与其它国家比较，处于中间水平。
食安中心建议市民应保持均衡饮食，以免因偏食某几类食物而摄入过量铝，特别是海蜇、蒸糕及松饼。亦呼吁业界，在制造食物时尽量减少使用含铝食物添加剂或改用其它替代品。又建议业界研究新技术来加工食品如盐渍海蜇，以减低食品中的铝含量。(http://www.dajiyuan.com)
