****开篇语****
北极贝产于加拿大离海岸二百至三百公里的北大西洋无污染冰海之中。北极贝肉厚味鲜，脂肪低，富铁质，营养丰富，为强身抗老之佳品。灼熟后的北极贝色泽悦目，肉质细腻，鲜甜可口，可作沙拉，凉拌，冷盘，寿司，小食等。我今天这个西兰花北极贝也是简单易做，无油烟。
原料: 即食北极贝1磅，西兰花3朵，姜2片，玉米油，蚝油，盐，糖，鸡精，麻油各适量。
步骤：
1. 把北极贝放在室温解冻。
2. 解冻后, 中间用刀切开, 不用切断, 用水洗干净.
3. 锅里放上水和姜片, 煮开, 将北极贝稍烫一下, 5-10秒就好, 不可过热, 否则就不脆了.
4. 烫好的北极贝用少许蚝油, 鸡精, 麻油拌一下备用,
5. 烫北极贝的水放点盐, 糖, 玉米油, 然后把西兰花倒入, 灼熟.(放糖据说可以保持菜的青绿)
6. 上碟, 放蚝油拌一拌, 把北极贝铺在上面就好啦.
(来源:美食厨房)
