【大纪元8月19日讯】韩国电影史上第一部美食电影《食客》，在韩国创下2007年下半年度最佳票房记录，上映后连续三周票房冠军，总观影人次突破三千万人,认真看完该影片后，发现编导再次将回味深长的韩国精神融入了“食客”的心里。
故事是围绕韩国厨技大赛，两位名厨盛灿与风周的厨技比赛展开的。他们的爷爷当年是师兄弟，共同师从韩顺中国王王室主厨。遭风周偷偷加毒陷害，天才厨师盛灿黯然离开厨界……风周则主掌高级韩国餐厅，势如中天。
他们两人同时再次参赛，经过一路激烈竞争，其间善恶的对比，爱和泪的交织激动人心。善良而厨技高超的盛灿，真能一雪冤枉屈辱而胜出吗？
缺了口的厨刀
历史上，1910年日军逼宫，大韩帝国结束，日本开始进行对韩长达三十五年的殖民统治。1926年，韩顺中国王驾崩后，日本殖民统帅要风周的爷爷找到他的师父–王室主厨，那位使顺中国王因为一碗汤落泪的王室主厨。
当时王室主厨拒绝了日统帅请他在一重要宴会做汤的要求，当日本兵包围他的住所强迫他时，老王室主厨用厨刀砍断了自己的手。
王室主厨不想听那个庆典宴会的欢闹，不想再活下去，就让他的忠心的徒弟成贤（盛灿的爷爷）给他一碗毒酒，成贤流泪成全了师父的恳求，之后离开了厨界。另一位徒弟—风周的爷爷—在日军统治后做厨，后开办高级韩国餐厅， 声望势力日增。
多年以后，日本贵族后裔藤原将韩国前王室主厨缺了口的厨刀还回韩国，并希望为此找到继承人。藤原说：“请给这把刀寻找一位公正的主人，这是唯一能给我的祖先赎罪的方法。”
使国王落泪的牛肉汤
决赛前，主办者宣布规则：“当顺中国王失去朝鲜，他因为悲痛而绝食，一天王室主厨为国王做了一碗牛肉汤，顺中国王喝完后哭了。到底是什么样的汤让国王落泪了呢？那是一碗秘密烹制的汤。选牛肉汤做最后决赛。”
决赛当天，藤原是主要评委。藤原喝完盛灿的辣牛肉粉丝汤后，神情凝重的说“现在， 我明白了顺中国王为什么会流泪，这碗牛肉汤涵盖着韩国的每个方面，这只长期侍奉的牛代表韩国民主政治的基础，这热腾腾的胡椒油是韩国热情活跃的意志，这芋头代表着一个国家不向外国的霸权屈服，这欧洲蕨就是象征着野草一般的顽强生命力。”
不是所有的评委能够品味到汤的蕴涵，认为这是廉价的牛肉汤的时候，对韩国人民有着深深歉意的藤原感受到了历尽艰辛苦难，由爷爷留下生命最后一道，由盛灿用心体会做出的汤：“王室主厨为国王烹制的不是一般的牛肉汤，对一个失去国家的国王，他要证明韩国的意志永存，国王读懂了王室主厨的心，所以他哭了。”藤原也证实父亲告诉他的该汤名字与盛灿命名的汤名相同。
守护原汁原味
盛灿多次想起爷爷的提示，“我要的是牛排”，是牛排炖出的底汤，这确实是谁都不知道的秘密，是否蕴含着，不是牛肉，是有骨头的牛排呢。那碗汤有着尊严，也有着鼓励，顺中国王感受到时，哭了；盛灿被赶出云亭寺时，对爷爷说“你给我做了一碗牛肉汤，我的愤怒都消失了，只对你感到抱歉。”
而另一位机关算尽，陷害手段都曾掩人耳目成功的风周按照他爷爷藏的秘诀做出的汤，也很美味，日本藤原也讲出他的感受：“采用炸豆子和大豆沙司是日本的传统不是韩国的，我是被吓了一下，这种味道就像我们家族世代传下来的厨技，我不知道你是怎么学会做的，不管是谁给你的菜谱，他很可能不希望这种汤得以揭密，因为你这个汤综合了韩国和日本元素的汤。”
当初藤原的父亲传给风周爷爷一个秘方：“在韩国食物中加入日本菜的味是很棒的结合。”风周爷爷感恩戴德地收起来。但那秘方分明是夹了当时压迫者的意愿，不是传承护持当时被压迫的韩国人民的正统食谱。
找回失落的精神
美食与厨技本身的交流互动可以在友善中进行，厨师做菜也是针对食客的口味让他们喜爱。但发生在特殊时期，遭受外来强权欺压时，也有身怀绝技的匠人用生命和意志维护忠义维护尊严。
哪怕是日本藤原，为韩国寻找王室主厨精神后继者时还是选择体现韩国尊严的牛肉汤，选择用尊严和意志维护的韩国精神和意志。韩剧《食客》丰富地诠释了在同等行业技能长才中，更被尊重的是那些护持道义的，甚至付出代价也不失志的忠义之士。
2008年新唐人全世界厨技大赛首届鲁菜冠军陈永明早年曾练切姜丝可穿针眼，手提砖练刀工练到累得站着睡着了。他的自选菜《牵手红莲》，菜谱选自宋朝，食材选用精心，色香美味独具，陈永明说“莲花代表着一种祥和之气，它代表了出污泥而不染。”
从其他的亚军季军他们的访谈和作品，感受到他们都是用心精心找寻着实践着传统，有着共同复兴失落和被破坏的正统饮食文化的热诚。
多年为厨缘 大赛一线牵
感谢韩剧《食客》，真切地将美味的饮食料理同久久回味的心灵修为联系起来，相信渊源流长的中华饮食文化被找回时，也许也有着更多感人的故事。华裔厨师们，相信你们多年如一日的厨间劳作，心中更应有不变的坚持和热诚还应有未曾磨灭的使命感。
沧桑消磨虽历尽，精诚传统在心间。多年潜心炼厨技，得遇唐人大赛牵。
在台湾高雄体育场隆重举行的2009年新唐人全世界厨技大赛初赛已选出37位选手，更呼唤全世界华裔厨师们珍惜参与这难得的全世界传扬中华厨技的机会！
新唐人电视台将在纽约举行9月20日初赛，21日决赛，22日晚颁奖晚宴。分川菜组、鲁菜组、粤菜组、淮扬菜组和东北菜组。各组评出金、银、铜奖各一名以及优胜奖三名： 金奖：奖金1万美元，银奖：奖金3千美元铜奖：奖金1千美元，以上获奖者和优胜奖均获获奖证书。
报名电话：1-646-736-2988. 网站：http://culinary.ntdtv.com/
纽约比赛地址﹕ The Light House (Pier 61), Chelsea Piers, (23rd Street and the Hudson River), New York, NY 10011
粤菜亚军刘仕贤在新唐人电视台首届“全世界中国菜厨技大赛”决赛上（摄影：戴兵/大纪元）
川菜亚军张京华来自台湾，在决赛中的自选菜是四川的经典菜“鱼香肉丝”。（摄影：艾德华/大纪元）
2009年新唐人全世界厨技大赛初赛在台湾高雄体育场隆重举行的盛况
在韩国创下2007年下半年度最佳票房记录，总观影人次突破三千万人，韩国电影史上第一部美食电影《食客》海报
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