“自慢”是一句日文，也是这两年来台湾非常红的流行语。“自慢”大概的意思就是一个人最拿手、最自信、最有把握的事情，唯有认真、坚持、一辈子追根究底地追求才能够拥有“自慢”。不过对我这种爱吃的人来说，我似乎比较关心“味自慢（あじじまん）”。
“味自慢”顾名思义就是一个人最拿手、最自信、最有把握的料理。我经常会思索我的味自慢到底是什么？通常第一个浮现在我脑海的答案就是：狮子头。
狮子头虽然不是我从小就会烹饪的料理，但是我对狮子头的确认真坚持，而且也付出不少的心血，也是因为它，才让我的厨艺首次获得众人肯定，所以，在大家眼中狮子头应该也是我最自信、最拿手的菜肴吧？再者，在过去二十年来，我已经学会十几种狮子头的作法，未来也有兴趣继续精益求精，开发出“究极狮子头”，因此得到一个结论，我的味自慢应该就是狮子头！
答案呼之欲出，但是我并不满意这个答案，因为我知道虽然狮子头跟我的渊源的确颇深，但是感情却没有那么浓。
直到有一天，有位朋友突然打了一通电话给我：“美人姐，你上次在电视示范的一道菜现在已经成为我家的味自慢了啰！”
“真的吗？哪一道菜呢？狮子头吗？”我好奇地问。
“不是！其实那根本就不是一道菜，而是饼！”朋友老实地回答。
原来朋友家的味自慢指的居然是我家的胡瓜煎饼？！
倘若朋友不说，我根本就不会把胡瓜煎饼放在“味自慢”的名单上。虽然这是我从小吃到大的食物，但是作法实在是简单到离谱，所以我经常将它视若无睹。
“就是因为作法简单，所以才会成为我家的味自慢啊！”朋友反驳地说。
不久之后，号称“胡瓜煎饼已经变成他家味自慢”的说法居然接二连三地出现。这种现象简直让我感到震惊！我真的想不透这个中原委，所以我决定要问个分明。
根据众多朋友的陈述，我才体会到原来只有最简单的家常菜才能深入人心，才能成为别人家里的味自慢。他们也信誓旦旦地告诉我：“你在介绍胡瓜煎饼的时候，流露出无限的感情与自信，仿佛在告诉全世界：‘胡瓜煎饼就是我的味自慢！’”@（待续）
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