材 料
A
烤麸 8 个‧香菇去蒂 5 朵‧木耳 2 朵‧竹笋 1个‧嫩姜片 3 片‧葱 1 大支（切段）‧豆干 3 片（每片斜剖成 2 块）‧红萝卜片 5 片‧麻油适量
B
深色酱油 3 大匙‧盐 1/2 大匙‧水 1.5 杯‧酒 1大匙‧糖 1 大匙
作 法
1.烤麸微炸后，切块。
2.香菇、木耳泡软后斜切片块状；冬笋去皮后切块，并先以滚水烫熟，放入冷水冲凉备用。
3.起油锅，将葱姜爆香，将作法 2、豆干、红萝卜片放入锅内翻炒，倒入材料 B 后放入炸好烤麸，以中小火焖烧 15 分钟，起锅前滴上几滴麻油。
营养分析
热量 227Kcal
蛋白质 15.8g
脂肪 4.4g
糖类 33.5g
Point
冬笋烤麸在微微冰镇后更能尝到其独特的鲜美风味。@
（出版社：上优文化） (http://www.dajiyuan.com)
