米，有白米、糯米、紫米和黑米之分。其中尤以黑米最具营养和药用价值。在中国古代，黑米又享有药米、贡米和寿米的美誉，以此形容其有治愈疾病的功...

现在正是李子盛产季节，你吃李子了吗？常见的李子有黑色果皮、红色果皮，和红色果肉、黄色果肉。这些李子虽然颜色不同，却都营养满分，有助免疫力...

地瓜是天然植化素极好的来源，包括β-胡萝卜素和花青素。这些植化素在地瓜中含量很高，尤其是这些色素可稳定存在于地瓜中，所以地瓜类成了烹饪食...

蓝莓具有强大抗氧化力，被哈佛大学列为十大超级食物之一。蓝莓含有花青素、维生素C、膳食纤维等营养素。蓝莓的热量低，磷和钾的含量也很低，减肥...

草莓含维生素C含量约为柑橘和柚子的两倍，被称为“维生素C之王”，其抗氧化、提升免疫力的特性，能够帮助预防动脉硬化和心脏病，还含有丰富的维...

台湾新品种洛神花“台东6号”黑晶，花青素含量每克高达30.6毫克，是葡萄的2倍、比蓝莓和山桑子还高。除了抗氧化力强大的花青素，洛神花还含...

市售葡萄依果皮颜色的差异，可分为黑葡萄、紫葡萄、红葡萄、绿葡萄。无论是哪一种葡萄，皆含有丰富的抗氧化营养素。例如：花青素、白藜芦醇、黄酮...

许多人的生活少不了手机、电脑、电视，普遍出现用眼过度、眼睛疲劳、近视恶化等现象。这些情况也造成罹患白内障、黄斑部病变、青光眼的患者，年龄...

黑米是受欢迎的养生食物，黑色细长的外型跟紫米相似，要怎么区分？如何吃得更健康？黑米吃起来有点硬，原因来自它的“壳”。它跟人们常吃的糙米一...

眼睛是所有器官中，最容易受活性氧侵害的器官，严重会引发白内障、青光眼、黄斑部病变等的眼疾。错误的生活习惯，尤其是饮食。高压、睡眠不足、抽...

桑葚富含各种营养成分，例如维生素A、维生素B群、维生素C、β-胡萝卜素、花青素和锌等等。除了可提升免疫力、保健呼吸道，还能美容养颜、助消...

烹饪不只很有趣，也可以借机学习科学知识，还能提升手眼协调能力。研究更指出，参与烹饪过程的孩子，饮食也会比较健康均衡。今天，我们分享的食谱...

火龙果表皮粗厚，所以多数人都只吃果肉。却不知，火龙果皮营养更丰富。简子匀特别介绍，火龙果皮比果肉营养更丰富，连皮一起食用，可以摄取更多的...

甫获得台中市第四届产业创新奖的金宥发兴业有限公司，以全新的“破壁脱壳”技术让人体吸收到黑米中90％的花青素，很多农产品都有用到这个技术...

蕃薯，是近来很夯的养生食物。从过去农村的随处可见而被忽视，一直到现在经过了各种研究的阐明，它的好处正不断被发掘，只要因时因个人情况作为膳...

火龙果果肉多纤、低热量，营养价值高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防。花青素抗老能力虽强，却无法被充分提取...

红龙果营养价值极高，近年政府辅导农民利用夜间灯照技术，产期可提早自4月就上市，并可延长采收期至翌年1月，几可达全年供果。据彰化师范大学研...

樱桃、草莓及李子等莓果类含丰富维生素和矿物质，除了这些重要的营养素，美国一项研究更发现：这些水果对大脑健康有莫大的帮助，其中又以樱桃效果...

西谚云，“一天一苹果，医生远离我。”而每天吃一只苹果的女性还不仅如此，据西澳大利亚大学研究，其英年早逝的概率会低35%。究人员认为，吃其...

根据世界卫生组织调查报告显示，全球视觉障碍人口已达2.85亿，若进一步从年龄分布来看，全球视觉障碍人口比重以50岁以上族群为多，平均约每...

“深情珍爱女人”是检视“好男人”亘古不变的指标，大医生技负责人谢丰裕“好男人”的封号当之无愧，他的云端保健事业是奠基在一片深情之上，他将...

（中央社台北21日电）英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，保持苗条的秘诀，可能在于较酸的橙类水果。

紫米的健康概念，在坊间正流行，中部一所大学花了4年，成功研发紫米新品种，煮熟的紫米饭风味特别香，还有高含量的花青素，专家说多吃还能帮助抗...

含有丰富胶质的山药，向来是女性的养颜圣品，今天的台湾优鲜报要带您来看，台湾原生的红龙山药，花青素比一般山药还要多60倍。

行政院农委会农业试验所生技组利用叠氮化钠 (NaN3)诱变水稻台农67号所建立的突变库，含有紫黑色等颜色突变体的米，经过农试所加工处理过...