和風沙拉(2人份)
● 材料
蘆筍4根
玉米筍4個
小黃瓜1/2根
美生菜1葉
西洋芹1/2支
小番茄4個
蘋果1/8個
鳳梨4片
山藥4小塊
水蜜桃1/2個
● 和風醬
白芝麻2大匙
白醋2大匙
沙拉油2大匙
醬油膏2大匙
檸檬汁1大匙
花生粉1大匙
糖2大匙
味醂2大匙
醬油2大匙
● 做法
1 蘆筍切段，與玉米筍一起用熱水汆燙後，泡入冰水中。
2 小黃瓜抹鹽切片，與美生菜、西洋芹泡入冰水中。
3 小番茄洗淨；蘋果切小塊後，泡入鹽水中。
4 準備一容器，將所有食材以立體式方法一一擺好後，淋上和風醬，或將醬汁放在小碟中沾食。
小撇步
和風醬做法請參見P.18。@(待續)
摘編自 《輕鬆在家做日本料理：永老師的80道拿手菜 》 幸福文化出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)
