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烏魚子
【大紀元2010年12月22日訊】〈大紀元記者蔡上海嘉義報導〉嘉義縣「珍鑽烏魚子」大賽，22日上午10時在嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉行，經評審團審慎評鑑後，優勝名單已揭曉，優勝者將於24日在縣府接受縣長張花冠的頒獎及授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」品牌，並將代表參加「台灣十大優質烏魚子」全國大賽。
嘉義縣是全台烏魚養殖面積最大的地區，同時也是頂級海味的烏魚子生產大本營，縣府為提升縣內烏魚子品質，建立頂級烏魚子產品品牌，委由嘉義縣養殖漁業生產區發展協會舉辦嘉義縣「珍鑽烏魚子」大賽。
本次比賽，參賽組別依重量分為小規格（5-7兩重）及大規格（7兩重以上）兩組，評審團由5位大學教授及美食廚師擔任；評分標準包括外觀（形狀、厚度、色澤、透光度）、風味（氣味、油耗味、滋味）、質地與口感（產品硬度、產品質地、產品口感）等，整個參賽與評審過程，可謂相當嚴謹和審慎。
茲誌優勝名單如下：「小規格組」第一名陳振崑、第二名鑫溶實業股份有限公司、第三名林篤毅；其中由陳振崑和鑫溶實業股份有限公司代表參加全國大賽。「大規格組」第一名鑫溶實業股份有限公司、第二名陳振崑、第三名曾申棟。其中由鑫溶實業股份有限公司代表參加全國大賽。◇
