紅菜苔。
調料:
鹽適量、糖少許、把壓碎的大蒜加入(大蒜壓碎後不用加水)、味精適量、生油少許、醋少許、再加入花椒油、芝麻油、橄欖油及紅油(紅油多點沒事)。
Sincerity的小廚房(川菜)-涼拌紅菜苔,此菜麻辣可口,為佐餐之佳品。
1、新鮮的紅菜苔。
2、洗淨折斷。
3、鍋裡水燒開。
4、鍋裡放少許油,下入洗淨折斷的紅菜苔汆水(最多一分鐘就可以了)我家吃得比較生,所以時間還稍短點。
5、撈起冷卻備用。
6、冷卻後的紅菜苔放碗裡準備放調料。
7、鹽適量、糖少許、把壓碎的大蒜加入(大蒜壓碎後不用加水)、味精適量、生抽少許、醋少許、再加入花椒油、芝麻油、橄欖油及紅油(紅油多點沒事)。
8、調料放齊,然後拌勻裝盤即可。
小貼士
紫菜薹營養豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗,質地脆嫩,為佐餐之佳品。
(來源:美食天下)