做法：
五花肉切片，用醬油，鹽，花椒粉，薑片，料酒醃20分鐘；
均勻地在兩面沾上小米粒；
取幾片捲心菜葉子，剪成四方小塊用來分隔，以免每片五花肉粘住；
裝盤後入籠蒸30-40分鐘；
用蒸籠蒸的五花肉口感比較Q，比用壓力鍋蒸出來的效果好，但是小米這樣蒸出來就不如壓力鍋蒸出來的軟糯了，也許應該先把小米泡泡水。
(稿源：上海熱線美食)
口感好Q的小米蒸五花肉
石杭
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