【大紀元8月6日訊】（大紀元記者平山加拿大埃德蒙頓報導）阿爾伯塔省皇家博物館將於10月份開始在省內巡迴展覽華人餐館文物。該項目於一年前啟動，在未來的兩年中至少將在十座城鎮展出。
中餐館遍布天下，幾乎有人居住的地方就有中餐館。北美中餐館的數量超過了其它各類快餐店之和。開中餐館是吃苦耐勞的華人擅長的行業。在中餐館打工是許多華人踏上這塊土地後的第一份工作。中餐館在為許多人，特別是華人提供了工作機會的同時，大大豐富了她所在社區的人們的生活。中餐館就像無名的小草，深深地扎根在這塊土地上，佈滿大地，成為北美不可或缺的一部分。
在許多小城鎮，中餐館成了當地標誌性的景觀。很難想像北美的一座城市沒有中餐館。但中餐館也像小草一樣默默無聞。人人都享受過味美價廉的中餐，但似乎從來沒有人研究過這些中餐館的歷史。阿爾伯塔省皇家博物館一年前啟動了這項為期三年的收集，整理，和巡迴展覽華人餐館文物的項目。目前已有十座城鎮報名參加。8月3日阿爾伯塔省皇家博物館向媒體公布了該項目的進展情況。
負責此項目的藏凱苓（K. Linda Tzang）女士展示了一家叫做「嶺南樓」餐館的歷史演變過程：費利普‧龐（Philip Pon）於1906年13歲時來到介紹加拿大，經過十年努力，攢錢開了一家雜貨舖，並於1921年在臭名昭著的《華人移民法》頒布前將新婚的妻子王氏移民來加拿大。當時全阿爾伯塔省僅有一百多華人婦女。三，四十年代費利普‧龐在韋恩賴特鎮（Wainwright）開了一家咖啡館。五十年代費利普.龐在埃德蒙頓市97街佳思珀大道（Jasper Avenue）蓋了一座餐廳，取名「嶺南樓」。六十年代況氏九兄弟合資買下了「嶺南樓」。現在該餐館仍在營業，地址移到105街104大道。一座餐館展現了華人百年創業史。
藏凱苓女士希望與數以千計的中餐館有關係的人踴躍分享他們的故事，提供相關的文物。
聯繫地址：K.Linda Tzang,（780）453-9187, Linda.Tzang@gov.ab.ca
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