【大紀元2011年02月06日訊】（大紀元記者高雲林多倫多報導）2月5日大年初三，大都會廣場內一片熱鬧景象，這裡正在舉行「延年益壽龍鬚糖－製作教學」，眾多孩子在家長的陪同下一試身手。
龍鬚糖原名銀絲糖，也叫麵線糖，糖絲如銀，纖細不斷，入口即化，甜而不膩，是歷史悠久的中國傳統小吃。
教做龍鬚糖的老師李明明說：「 龍鬚代表皇帝的鬍鬚，我們俗稱延年益壽龍鬚糖，就取它延年益壽的好綵頭。」
廣場中央每張桌子上擺放著一個長方形錫紙盤，一袋糯米粉和麥芽糖塊。主持人在台上講解龍鬚糖的由來典故和相關傳說之時，孩子們就已迫不及待，躍躍欲試了。
李明明表示，龍鬚糖原料的篩選非常重要，主要是麥芽糖和蜂蜜，慢慢熬煮煮成糖塊。做的時候一定要用糯米粉，避免糖塊粘在一起，拉的時候注意力量要平均，每一根線都要慢慢的有耐心的去拉。濕度和溫度也很重要，天氣很熱糖會很快化掉，就不適合做龍鬚糖。
龍鬚糖可做成多種口味，這次教授的是普通龍鬚糖，其做法有些像拉麵，先將糖塊在手心中揉成一個水晶球，用料理剪在中央剪一個洞出來，然後把糖塊搓成手鐲狀，拉起糖膠，用呈8字形的方式拉細絲，最後用料理剪把糖絲分段。
活動中還有腦筋急轉彎問題搶答遊戲。9歲的王銘璿搶答了很多主持人出的問題，贏了很多紅包。他和爸爸一起完成了龍鬚糖的製作後，邊吃邊高興地說：「很好玩。」
龍鬚糖已經流傳民間一千多年。據說以前宋朝御廚為皇帝製作各式精美點心，走遍大江南北，尋覓各種奇食異點，後來發現了一種名為「麵線糖」的美味民間小吃，習得做法。回宮後，製作給皇帝品嚐。龍鬚糖從此躍入龍門，成為宮中的當紅甜點。
話說當日，皇帝於內宛享用完滿漢全席，御廚即當場拉製麵線糖獻給皇帝享用 ，因為麵線糖的形狀極似龍鬚，且風味獨特，皇帝品嚐過後，龍顏大悅，故特賜名為「龍鬚糖」。
