【大紀元2011年05月06日訊】工廠食堂，路邊小攤賣的饅頭，1塊錢3個，便宜又好吃，殊不知又白又大的饅頭是使用變質麵粉，並用廢棄的污井水和麵。在深圳龍崗區龍城街道愛聯社區，某拆遷危房群中，就暗藏著這樣一個饅頭黑作坊，這裡環境粗陋污水橫流，據稱之前還生產過染色饅頭。昨日凌晨，《南方都市報》（簡稱「南都」）記者徹夜蹲守，直擊了其生產配送的全過程。
■市民舉報
吃完饅頭上吐下瀉
據《南方都市報》報導，近日，不斷有市民向南都投訴饅頭黑作坊。據投訴人介紹，生產染色饅頭的人，一般從低端農貿市場購買過期或者變質麵粉，用廢棄污井中的髒水生產饅頭，添加了過量的膨鬆劑、酶制劑、乳化劑、氧化劑，這樣饅頭才能夠又大又軟。
他們生產的染色饅頭主要是玉米饅頭等雜糧，一般是在和面時直接加入檸檬黃、玉米香精等添加劑。不加色素的麵粉用來製作白饅頭，為增加甜度和香度會加一些糖精和香精。
據投訴者稱，黑窩點存在有兩年左右，由於價格便宜，他們起初也經常去那裡買饅頭當早餐。但他們不久後發現，吃了那裡的饅頭以後，多個人出現腸道系統疾病，有的甚至吃完饅頭就上吐下瀉。
經過觀察，他們發現了這個黑饅頭店的秘密，「另外，老闆跟我們熟了，也勸我們不要買玉米、雜糧等類型的饅頭，說這都是經過染色製成，主要是配送給工廠裡的。叫我們買白饅頭，但我們發現秘密後，連白饅頭都不敢買了」。
監管部門無動於衷
周邊居民還告訴南都記者，最近1年來，他們多次向市場監管部門投訴該黑窩點生產染色饅頭和污水饅頭，但監管部門一直無動於衷。
在上海染色饅頭事件鬧得沸沸揚揚以後，市場監管部門才過來調查瞭解，當場截獲了大量染色饅頭，以及檸檬黃、玉米香精等添加劑。工商部門貼了封條，但對當事人沒有作任何處罰。
貼封條後第二天，黑作坊的幾個人晚上悄悄將封條撕掉，又繼續生產饅頭。他們再次投訴，但監管部門並未前來。
■記者暗訪
污水橫流老鼠亂竄
前晚11時許，南都記者找到了這處隱蔽的小作坊。其一樓有三間房，最右邊的一間門上貼著封條，屋子裡堆滿了鋁皮大蒸籠；而在最左邊牆外的胡同裡，有一口水井，井口與地面平齊，旁邊髒水橫流，井水看起來污穢不堪。
附近居民江女士稱，這是一口被污染的老井，黑作坊這家人平時都在井邊洗衣服，附近居民也偶爾過來洗東西，但絕對不敢飲用其中的井水。但令人擔憂的是，小作坊的這家人平時做饅頭，就是用這井裡的污水和麵。
南都記者在其門口可以看到四處都是蚊蟲，而在作坊的門口，藉著燈光可以明顯看到，有碩大的老鼠四下亂竄。
使用變質的餿饅頭
昨日早上，南都記者以購買饅頭的名義進入黑作坊，老闆娘說，他們確實曾用過屋後廢井的水生產饅頭，這也實屬無奈。由於這裡屬於被拆遷的地區，他們的自來水經常被停。再加上原料成本上漲很快（包括自來水），他們一個饅頭只賣3毛多錢，要想賺錢，只能用井水。老闆娘也知道井水很髒，但稱「不至於會吃死人」。
老闆娘承認，之前他們也一直生產玉米饅頭、黑色饅頭等，實際上使用的也是普通的白色麵粉，只是添加了一些染色劑。上海染色饅頭事件以後，市場上對玉米饅頭、黑色饅頭很牴觸，只要是有顏色的饅頭，大家就不去買，他們最近就沒有繼續生產。
南都記者發現屋內放有幾隻盆子，裡面用水泡著一些已經發餿的饅頭，在場的老闆娘承認，這些都是變質的饅頭，用水泡過後用來充當發酵的酵頭。
在黑作坊內，南都記者發現了大量的添加劑，包括膨鬆劑等。旁邊有溫熱的蒸籠，出籠的饅頭無一例外都是白得喜人，與黑糊糊的蒸箱、籠屜形成鮮明對比，老闆娘直言不諱「都是增白劑的作用」。
老闆娘解釋，饅頭的利潤很低，不白不大就沒有人買。他們剛開始做饅頭，沒有使用添加劑，根本就沒有人來買，還指責他們使用劣質麵粉。後來使用了大量的添加劑以後，不僅饅頭個頭大，而且還很白，吃起來也很酥軟，很受消費者歡迎。
老闆娘承認，他們屬於無證生產，生產條件比較惡劣，存在一定的安全隱患。
裡面有黑色的蛀蟲
早上6時許，此時天已大亮，饅頭已經蒸好，這家人開始拿到街上去賣。南都記者隨後也到攤前買了幾個，白饅頭1元錢3個，糖包子1元錢2個。饅頭看起來白白胖胖的，咬一口也挺有嚼頭，但有一股重重的鹼味，仔細看麵粉裡有不少黑色的雜質；糖包子被包成三角狀，裡面呈真空狀，咬開一角發現裡面只有微量的糖水，更出人意料的是，裡面還有兩隻黑色的蛀蟲屍體。
南都另一路記者發現，有幾個人去到該黑作坊上門取貨。龍都小區附近居民江小姐告訴南都記者，這家人生產的問題饅頭主要是銷往龍崗各地的小工廠，另外也擺攤賣給路人，消費者都是一些老人和打工者等低端人群，他們都圖饅頭便宜，殊不知存在嚴重食品安全隱患。「他們也不想想，現在玉米和雜糧都那麼貴，好多地方都是賣1塊錢1個，他們1塊錢竟然能買到3個大饅頭！」
