【大紀元7月12日報導】中國大陸豬肉價格高居不下，山東多家以豬肉為餡料的包子店，為牟利，以未經處理的「血脖肉」充當豬肉作內餡，代替成本高昂的「好肉」包子。用「血脖肉」做成的包子，純利高達50%左右。
據新華網報導，山東濱州、淄博、泰安等地，有一些包子、餃子、餛飩店等經銷肉餡食品商使用「血脖肉」。而一些店家更表示，使用「血脖肉」是行業裡的「潛規則」，有些黑心商店更是使用病豬、死豬肉。
「血脖肉」是指連接生豬頭部和軀幹的部位。「血脖肉」含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，以及病毒、激素等物質，同時具有很多細菌、病毒，嚴重危害人體身體健康。
中國大陸的豬肉價格持續上漲，部分地區的豬肉均價已超過每公斤30元，而「血脖肉」遠遠低於這個價格，導致未經處理的「血脖肉」在多地銷售火爆。在濱州市濱城區六街肉類一條街，大多數商販表示最近「血脖肉」十分暢銷，供不應求。
淄博、泰安等地一些經營過包子鋪的人士透霑，做包子的純利潤率確實在50%左右，並且包子鋪大量使用的「血脖肉」在經過絞碎、添加香料等多道工序做成肉餡後，口感與好肉做成的肉餡沒有太大差別，顧客根本吃不出來。
濱州市一家「南京小籠灌湯包店」老闆表示，現在豬肉這麼貴，血脖肉最便宜的每公斤13元左右，好豬肉都突破30元了，要是用「好肉」做包子，成本太高，做包子只有用「血脖肉」等孬肉，否則根本不賺錢。
一些私宰場會將未處理過「血脖肉」直接送進市場。而這些「血脖肉」經過絞碎、添加香精等加工後，口感與一般「好肉」肉餡沒太大差別，顧客根本吃不出來。
因為價格低廉，所以用來做包子很賺錢，淨利至少50%，一家小規模的包子店1個月輕鬆就能進帳人民幣1萬元。
大陸一位民眾因愛吃包子成痴，發覺近來豬肉價格上漲80%左右，但以豬肉為原料的包子店漲幅卻不大，直覺事有蹊蹺，在得知包子餡為「血脖肉」後直說噁心。
專家表示，「血脖肉」中含有的甲狀腺激素會擾亂人體正常的內分泌活動和物質代謝，食用過多將出現腹痛、噁心及嘔吐等多種中毒症狀，要加熱到600攝氏度以上時甲狀腺激素才會被破壞。另外，淋巴結是哺乳動物過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒的組織，積存了很多病菌、病毒，短時間加熱也不易將其殺滅，食用後易感染疾病。
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