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烏魚子
【大紀元2012年12月14日訊】〈大紀元記者蔡上海嘉義報導〉嘉義縣政府為提升烏魚子產品品質，建立頂級烏魚子品牌，輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會於14日在義竹鄉該會會址舉辦101年度台灣十大優質烏魚子競賽嘉義區初賽，並預定於12月24日在人力發展所舉辦頒獎典禮，得獎者也將代表嘉義縣參加全國賽，爭奪烏魚子產品最高榮譽。
這項烏魚子競賽活動是以養殖烏魚製成烏魚子為參賽對象，依重量分為5-7兩重及7兩以上兩種規格，並訂定評鑑標準及檢驗項目。縣府說，比賽除著重原料品質外，更注重食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，希望嚴格的評審程序，選拔出的優勝者能確保「嘉義嚴選黃金烏魚子」最高品質。
縣府農業處表示，嘉義縣是全台烏魚養殖重要生產區，年產量365公噸，堪稱頂極海味烏魚子生產大本營。近來海洋漁業資源枯竭，野生烏魚產量不穩定，但在養殖漁民及加工業者努力，養殖烏魚的烏魚子風味和口感不輸給野生烏魚子，希望藉由烏魚子評鑑競賽，業者互相切磋交流，提升養殖漁民與加工業者收益。
評審結果七兩以上：第一名 林篤毅、第二名 柯得清、第三名 鑫溶實業股份有限公司、第四名 蔡育修、第五名 金實水產實業有限公司。五至七兩：第一名 鑫溶實業股份有限公司、第二名 林篤毅、第三名 江山課、第四名 金實水產實業有限公司、第五名 柯得清。◇
(責任編輯：曉玫)
