台灣人蔬果攝取量 8成待加強

【大紀元2012年05月17日訊】（大紀元記者施芝吟台北報導）物價漲不停，唯有薪資沒漲，荷包乾扁扁，明知多吃蔬果有益健康，卻苦於沒錢可買。根據衛生署國民健康局調查發現，能夠天天達到5蔬果的家庭每月總收入約在8萬元以上，相對地，愈窮的人蔬果攝取量愈少。

國健局17日公布一份民眾蔬果攝取調查，發現全台有8成以上的民眾每天吃不到「3蔬2果」；女性吃得比男性健康、南部縣市比北部健康，且家庭主婦較能夠達標，學生最低；若以年齡區分，則以45至64歲者，均較更年輕或更年長的年齡層高。

值得注意的是，每日攝取3蔬2果比率，以家庭每月總收入在8萬元以上者的21.8%最高，2萬元至4萬者元為16.8%，至於2萬元以下者則為16.1%；進一步分析後，價格相對昂貴的水果影響最大。衛生署國民健康局社區健康組組長陳延芳表示，可能有錢人比較重視健康，也較有經濟能力購買健康食品；在水果價格波動上漲時，對於家境較差的人，買菜錢有限，水果就會從預算中被剔除。

國健局指出，醫學研究證實，如果每日吃5份蔬果，可減少糖尿病發生率，每日吃達5份蔬果的女性，比很少吃蔬果者，罹患糖尿病的機率少 4 成；美國研究指出，每日吃5份蔬果，比起平均未吃到2份的人，癌症的發生率少一半，特別是在口腔、食道、咽喉、胃、大腸直腸等處的癌症，出現明顯差異。

國健局建議民眾每天要盡量攝取3份蔬菜、2份水果，並選擇當地、當令的新鮮蔬果，不僅價格低，又能兼顧環保。◇

（責任編輯：敏清）