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【大纪元2012年05月17日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）物价涨不停，唯有薪资没涨，荷包干扁扁，明知多吃蔬果有益健康，却苦于没钱可买。根据卫生署国民健康局调查发现，能够天天达到5蔬果的家庭每月总收入约在8万元以上，相对地，愈穷的人蔬果摄取量愈少。
国健局17日公布一份民众蔬果摄取调查，发现全台有8成以上的民众每天吃不到“3蔬2果”；女性吃得比男性健康、南部县市比北部健康，且家庭主妇较能够达标，学生最低；若以年龄区分，则以45至64岁者，均较更年轻或更年长的年龄层高。
值得注意的是，每日摄取3蔬2果比率，以家庭每月总收入在8万元以上者的21.8%最高，2万元至4万者元为16.8%，至于2万元以下者则为16.1%；进一步分析后，价格相对昂贵的水果影响最大。卫生署国民健康局社区健康组组长陈延芳表示，可能有钱人比较重视健康，也较有经济能力购买健康食品；在水果价格波动上涨时，对于家境较差的人，买菜钱有限，水果就会从预算中被剔除。
国健局指出，医学研究证实，如果每日吃5份蔬果，可减少糖尿病发生率，每日吃达5份蔬果的女性，比很少吃蔬果者，罹患糖尿病的机率少 4 成；美国研究指出，每日吃5份蔬果，比起平均未吃到2份的人，癌症的发生率少一半，特别是在口腔、食道、咽喉、胃、大肠直肠等处的癌症，出现明显差異。
国健局建议民众每天要尽量摄取3份蔬菜、2份水果，并选择当地、当令的新鲜蔬果，不仅价格低，又能兼顾环保。◇
（责任编辑：敏清）
