【大紀元2012年05月26日訊】（大紀元記者陳天成紐約報導）為向國際推廣臺灣美食，中華民國僑務委員會每年邀請臺灣著名的主廚在美國舉辦巡迴講座﹐在展示精緻美味的臺灣料理的同時﹐讓社區和主流社會有機會了解臺灣的美食文化。今年巡迴講座請到的是臺灣福華大飯店「江南春」主廚劉宜嘉﹐在5月23日的第一場廚藝秀大獲成功後﹐5月25 日，劉宜嘉與華僑文教服務中心﹑國際婦女慈善協會及北美臺灣屏東鄉親會合作，在法拉盛飛越皇后牡丹廳舉行了第二場廚藝秀暨現場美食講座﹐一百多人出席。
劉宜嘉是臺灣頂尖的廚師之一，擅長果雕、冷盤、臺灣小吃及江浙菜，曾在多項臺灣及國際料理比賽中獲獎並擔任評審，2008年也受僑委會邀請至歐洲教學。劉宜嘉表示﹐很榮幸獲得機會前來美國巡迴講座﹐很高興看到眾多賓客前來品嘗臺灣美食。他希望通過自己的廚藝展示讓眾多僑胞和外國朋友能夠知道臺灣美食的特色美味，希望帶給他們更多臺灣美食的精髓。
劉宜嘉現場展示了「夏日海鮮」﹑「臺式潤餅」﹑「酒糟鹹肉」和「清燉牛腩盅」等多道地道臺灣菜的做法﹐並詳細講解了在做每道菜時的注意事項。劉宜嘉還現場邀請所有嘉賓自己動手製作「臺式潤餅」﹐在他的講解下﹐眾多賓客親自動手包起潤餅﹐吃著自己動手製作的潤餅﹐每個人都面露欣喜之情。
劉宜嘉說﹐今天的活動是在牡丹廳舉行﹐所以他為大家表演用蔬果彫刻國色天香的牡丹花。在短短4分鐘的背景音樂裡﹐劉宜嘉就用西瓜彫刻出了一朵精緻的牡丹花﹐維妙維肖的牡丹蔬果彫讓在座賓客讚嘆不已﹐掌聲雷動﹐市議員顧雅明也趕緊掏出手機跑到臺前給西瓜牡丹花拍照。
中華民國駐紐約經文處副處長孫習忍表示﹐很高興看到眾多僑界僑胞參加僑委會每年舉辦的美食講座﹐希望透過這些活動展現臺灣本身的文化結晶﹐向海外的華人宣傳中華民國在這些方面的進展程度﹐臺灣不斷在發展﹐歡迎僑界和美國主流都能夠到臺灣觀光旅遊。
紐約華僑文教中心主任張景南表示﹐美食和文化密不可分﹐在品嘗美食的同時有文化的感動﹐今天除了色香味俱全的美食外﹐現場還有茶藝展示﹑傳統的背景音樂﹑多媒體美食影片展示。臺灣的美食實際上是很有名的﹐但是很多人都不知道﹐所以舉辦美食活動的目的是要把臺灣的美食推廣到世界的主流社會﹐讓各界了解到如此豐富的臺灣美食文化。他希望各界僑胞日後在欣賞臺灣好山好水的同時﹐也多多品嘗好味道的臺灣飲食。
北美屏東鄉親會會長胡慶祥表示﹐很榮幸能夠和婦慈會一起承辦此次活動﹐體會到中華民國僑務委員會對推廣臺灣美食和文化的用心。他希望通過活動把臺灣的美食在各大僑團裡面推廣出去﹐讓紐約﹑美國和世界看到臺灣的美食。他並感謝天仁茗茶集團﹑萬家香醬油﹑紐約勵馨等機構對活動的協助﹐感謝他們為嘉賓準備的茶品和福包。
中華民國駐紐約經文處副處長孫習忍伉儷﹑觀光局局長張維庭﹑紐約華僑文教中心主任張景南﹑副主任李偉農等官員﹐以及紐約市市議員顧雅明和中華公所主席吳國基伉儷﹑前主席伍權碩伉儷﹑中華總商會董事長于金山﹑副董事長梁漢本﹑會長李可喬伉儷﹑華商會理事長徐朱留弟﹑僑務顧問楚泉河﹑僑務委員林映君﹑美華工商協會會長郭至隆 ﹑紐約松柏愛心會會長王玉英﹑大紐約客家會會長黃開榮﹑大專校聯會會長陳家麒等一百多位僑界領袖出席了此次廚藝秀。
現場嘉賓對劉宜嘉主廚的手藝讚不絕口﹐有嘉賓笑說﹐希望劉主廚留在紐約﹐這樣的話﹐紐約的民眾就有口福了。華商會理事長徐朱留弟說﹐本來不打算再開餐館﹐品嘗完劉主廚的手藝後萌發了開臺灣料理餐館的想法﹐到時候要聘請劉主廚當美食顧問。
