【大纪元2012年05月26日讯】（大纪元记者陈天成纽约报导）为向国际推广台湾美食，中华民国侨务委员会每年邀请台湾著名的主厨在美国举办巡回讲座﹐在展示精致美味的台湾料理的同时﹐让社区和主流社会有机会了解台湾的美食文化。今年巡回讲座请到的是台湾福华大饭店“江南春”主厨刘宜嘉﹐在5月23日的第一场厨艺秀大获成功后﹐5月25 日，刘宜嘉与华侨文教服务中心﹑国际妇女慈善协会及北美台湾屏东乡亲会合作，在法拉盛飞越皇后牡丹厅举行了第二场厨艺秀暨现场美食讲座﹐一百多人出席。
刘宜嘉是台湾顶尖的厨师之一，擅长果雕、冷盘、台湾小吃及江浙菜，曾在多项台湾及国际料理比赛中获奖并担任评审，2008年也受侨委会邀请至欧洲教学。刘宜嘉表示﹐很荣幸获得机会前来美国巡回讲座﹐很高兴看到众多宾客前来品尝台湾美食。他希望通过自己的厨艺展示让众多侨胞和外国朋友能够知道台湾美食的特色美味，希望带给他们更多台湾美食的精髓。
刘宜嘉现场展示了“夏日海鲜”﹑“台式润饼”﹑“酒糟咸肉”和“清炖牛腩盅”等多道地道台湾菜的做法﹐并详细讲解了在做每道菜时的注意事项。刘宜嘉还现场邀请所有嘉宾自己动手制作“台式润饼”﹐在他的讲解下﹐众多宾客亲自动手包起润饼﹐吃着自己动手制作的润饼﹐每个人都面露欣喜之情。
刘宜嘉说﹐今天的活动是在牡丹厅举行﹐所以他为大家表演用蔬果雕刻国色天香的牡丹花。在短短4分钟的背景音乐里﹐刘宜嘉就用西瓜雕刻出了一朵精致的牡丹花﹐维妙维肖的牡丹蔬果雕让在座宾客赞叹不已﹐掌声雷动﹐市议员顾雅明也赶紧掏出手机跑到台前给西瓜牡丹花拍照。
中华民国驻纽约经文处副处长孙习忍表示﹐很高兴看到众多侨界侨胞参加侨委会每年举办的美食讲座﹐希望透过这些活动展现台湾本身的文化结晶﹐向海外的华人宣传中华民国在这些方面的进展程度﹐台湾不断在发展﹐欢迎侨界和美国主流都能够到台湾观光旅游。
纽约华侨文教中心主任张景南表示﹐美食和文化密不可分﹐在品尝美食的同时有文化的感动﹐今天除了色香味俱全的美食外﹐现场还有茶艺展示﹑传统的背景音乐﹑多媒体美食影片展示。台湾的美食实际上是很有名的﹐但是很多人都不知道﹐所以举办美食活动的目的是要把台湾的美食推广到世界的主流社会﹐让各界了解到如此丰富的台湾美食文化。他希望各界侨胞日后在欣赏台湾好山好水的同时﹐也多多品尝好味道的台湾饮食。
北美屏东乡亲会会长胡庆祥表示﹐很荣幸能够和妇慈会一起承办此次活动﹐体会到中华民国侨务委员会对推广台湾美食和文化的用心。他希望通过活动把台湾的美食在各大侨团里面推广出去﹐让纽约﹑美国和世界看到台湾的美食。他并感谢天仁茗茶集团﹑万家香酱油﹑纽约励馨等机构对活动的协助﹐感谢他们为嘉宾准备的茶品和福包。
中华民国驻纽约经文处副处长孙习忍伉俪﹑观光局局长张维庭﹑纽约华侨文教中心主任张景南﹑副主任李伟农等官员﹐以及纽约市市议员顾雅明和中华公所主席吴国基伉俪﹑前主席伍权硕伉俪﹑中华总商会董事长于金山﹑副董事长梁汉本﹑会长李可乔伉俪﹑华商会理事长徐朱留弟﹑侨务顾问楚泉河﹑侨务委员林映君﹑美华工商协会会长郭至隆 ﹑纽约松柏爱心会会长王玉英﹑大纽约客家会会长黄开荣﹑大专校联会会长陈家麒等一百多位侨界领袖出席了此次厨艺秀。
现场嘉宾对刘宜嘉主厨的手艺赞不绝口﹐有嘉宾笑说﹐希望刘主厨留在纽约﹐这样的话﹐纽约的民众就有口福了。华商会理事长徐朱留弟说﹐本来不打算再开餐馆﹐品尝完刘主厨的手艺后萌发了开台湾料理餐馆的想法﹐到时候要聘请刘主厨当美食顾问。
