首先，安全地儲存所有食物。
再者，所有盤子、湯鍋、平底鍋、餐具及廚具都要清洗、弄乾且歸位。
第三，全面擦拭。流理檯、排水管、檯面、餐桌及爐台上的食物或油膩的碎屑，都應該清除並抹乾。刷鍋子的菜瓜布及相關清潔用品都應徹底用熱肥皂水洗淨，直到完全沒有食物殘渣為止，然後瀝乾。你也可以用漂白劑浸泡消毒這些清潔用品，但這取決於你所烹煮的食物類型。務必適時消毒砧板（見第十三章有關消毒廚房的說明），並且視實際需要拭除門上與把手上的指紋，或將椅子與凳子擦拭乾淨。
每天晚上一定要倒垃圾，每週固定清洗垃圾桶。每晚倒垃圾時，要把裡頭的湯汁或碎屑擦乾淨，並保持乾燥，換上新的垃圾袋。保持垃圾乾燥是最重要的，將食物放進垃圾桶之前一定要先瀝乾，如果你丟棄的是腐敗或發霉食物，一定要用不透明塑膠袋將垃圾密封起來，並確認垃圾桶的蓋子是緊閉的（以免孩童與動物去觸碰）。要留意你家所在區域的回收規定（見下冊第六十四章〈有毒有害居家物質及廢棄物的正確處置方式〉）。回收之前先把瓶罐清洗乾淨，紙盒紙箱要壓扁或拆解，以減少體積。不少地區會要求住戶配合用細繩綑綁舊報紙以利回收。
要清理排水管，可將熱水直接灌入，或把小蘇打粉（或混合漂白粉與水的溶液）倒進排水管，以清除汙垢，並防止夜間發出異味。如果排水管裡倒進了烹煮過魚或甘藍菜的水、鮪魚罐頭中的液體，或是其他會產生強烈氣味的食物汁液，一定要徹底沖洗排水管，否則第二天早上廚房會惡臭萬分。把抹布拿去洗衣間（但濕抹布要先晾乾），掛出新的抹布。如果你使用桌巾，請在早上更換新的桌巾。清理廚房的最後一個步驟是掃地。
最後，根據剛剛使用過或發現到的印象，更新你的食材清單或檢查快用完的日用品清單。@
摘自 《家事的撫慰》 大家出版社 提供
