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【大紀元2014年10月17日訊】
文|劉宇心
秋天到了，吃膩了中規中矩的海鮮，這週新澤西美食搜尋小組給讀者們推薦的是一家充滿了路易桑那風情的卡真味（CAJUN）海鮮啤酒屋——JD海鮮沸騰鍋（JD’s Boiling Pot）。在這裡，美食小組的成員們體驗了一把手抓海鮮的樂趣，感覺那叫一個「爽」呀。圍著一桌香辣誘人的小龍蝦、雪蟹腳、貝類、大蝦和各種年糕、魚豆腐，在乾上幾瓶啤酒，真是沒有比這更過癮的享受了！
卡真料理簡介
卡真料理是集歐式烹飪、美國食材及非洲香料為一體的獨特料理。卡真香料是混合健康的有機食材和香料製作的有助於身體健康的獨特調料。其中常用的有天然的香菜、香葉、大辣椒、法式紅辣椒、奧勒岡葉（Oregano）、 青蔥、洋蔥、大蒜、黑胡椒、麝香草粉等。其香氣強烈，滋味濃郁不辛辣，十分適合用來作為肉類、海鮮料理的醃製調味料，作為燒烤的醃料也非常美味。
落座後先選海鮮
沒錯，海鮮就是JD餐廳的主角！JD的海鮮沸騰鍋有十種食材：小龍蝦、大蝦、貝殼、蛤蜊、玉米、年糕、雪蟹腳、香腸、土豆和魚豆腐。師傅會用卡真調味料醃漬好的材料用大鍋煮熟，然後再用卡真秘醬翻炒，香氣濃郁，海鮮的殼上都閃著誘人的油花。
我們一行三人坐下後，就開始研究餐廳的菜單。顧客既可以選集合了十種食材的沸騰鍋（至少2人），也可以自己挑喜歡的海鮮（海鮮按磅計費），吃到過癮為止。為了品嚐到經典，大家選擇了沸騰鍋，每人份二十美元，4 – 6人以上還會有10至20美元的折扣。不過，餐廳裡有見其他桌的顧客點了好幾磅的小龍蝦，滿滿一大份端上桌，看著也是非常過癮。另外，我們還點了一份店家推薦的紅薯薯條以及意大利面，價格都在4至5美元，可實惠了。
繫上圍裙等待美食
點完餐後，在等待美食上桌期間，大家開始研究起了桌上的各種傢伙什。桌上擺著一個木桶、幾副塑料薄手套和圍裙。這個木桶是用餐時裝垃圾和海鮮殼的。手套則是方便顧客戴上後，用手抓著吃。我們照著鄰桌人的樣子，打開圍裙，繫在身上，這一步驟對於保護自己心愛的衣服可是非常關鍵。卡真調料味道好，可以萬一弄到衣服上可就慘了。
迫不及待撲向美食
開胃餐的紅薯薯條值得推薦。甜香的紅薯條，炸得外皮棕紅，內中香甜軟糯，讓人忍不住一根接著一根。
終於，期待已久的卡真海鮮上桌啦！廚師在用卡真醬翻炒過後，會將所有的海鮮裝進一個大袋子裡，然後大家在桌上打開袋子，頗有點原始部落尋到寶藏的感覺。戴上手套，大家就迫不及待地撲向美食，像小時候在家吃飯一樣，抓起來就啃。小龍蝦、雪螃蟹、大蝦、玉米、土豆，喜歡吃哪個就抓哪個。蛤蜊、螃蟹實在啃不動，就直接用錘子砸。
幾個人圍在一起，就像當年的卡真族一家人圍在一起一樣，一邊大口咀嚼一邊聊天，連朋友間的感情都變得親密起來了。記得有研究說，人們用手直接抓食物吃的時候，手指的觸覺，能刺激大腦活動，有助於健康，同時增加友情。研究是否可信不得而知，但就我們的經歷來看，確實溫馨快樂！
吃海鮮當然要喝啤酒
JD可以說是新澤西最能讓人盡興的海鮮啤酒屋了！吃著香辣的海鮮，這時候再喝上一口冰鎮的啤酒，那感覺真是太爽了。刺激的辣味和清透爽口的啤酒，真是「搭」！JD的啤酒價格非常實惠，一杯只要2至3美元，扎啤酒1升才10美元，要是來的人多還可以點40美元一桶的啤酒，共有5升，可以喝到盡興。所以，新澤西美食搜尋小組向愛喝啤酒、吃海鮮的朋友們，真心推薦JD！
點評一下卡真味海鮮
JD餐館使用的卡真秘醬是用歐洲生產的100%的橄欖油，加大蒜等六種天然食材和卡真香料一起調和的醇香、辣味的醬料。其香辣、濃郁的滋味常常令人一試成癮。
沒吃飽？還有意大利面呢！
吃光了海鮮，肚子裡已經有了一個「食物寶寶」（Food Baby），鼓鼓囊囊的了。可是肚子裡的饞蟲還沒餵飽怎麼辦？JD的廚師想的可真周到，5美元一盤的蔬菜炒意大利面上桌啦！（如果要白米飯來拌醬汁是免費的）把面條倒進海鮮的香辣湯汁中，然後分發給每個人，美味勁道的意大利面配上蔬菜和剩餘的海鮮，為這一天的海鮮大餐之旅劃上了句號。大家脫下沾滿了醬料的手套，喝光桌上的飲料，點點頭，計劃著下次甚麼時候再一起前來。這味道還真讓人懷念呢！
JD’s Boiling Pot卡真海鮮沸騰鍋
卡真海鮮料理在二樓，一樓是JD的經典牛排館（JD’s Steak pit ）。（餐廳旁有停車場）
地址：124 Main St., Fort Lee, NJ 07024。
電話：201-461-0444。
網址：www.jdssteak.com。
營業時間：一周七天，5 – 11 pm（海鮮屋）；週一至週六11 am – 11 pm，週日4 – 11 pm（牛排館）。◇
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責任編輯：思遊
