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遠東科大
【大紀元8月18日報導】（中央社記者楊思瑞台南18日電）遠東科技大學師生將燒金紙用的金爐，改良設計出可攜式桶子雞烤爐，讓民眾可DIY烤出美味桶子雞，出國參賽還獲銀牌獎。
目前正值皇曆7月普渡熱潮，街頭巷尾常見民眾拜拜燒金紙；但把燒金紙用的金爐拿來烤雞，大概還沒有人試過。遠東科技大學資工系師生突發奇想做出這件作品，讓金爐不只在普渡時拿出來用，還能延用到中秋烤肉。
遠東科大資工系副教授蔡若鵬表示，「桶子雞」是台南山區很多餐飲店的招牌菜，烤出來的雞肉香味四溢；很多人想在家裏DIY，但不論是用市面上買的專用爐具、或是家用烤箱，總是很難做到相同口感。
蔡若鵬表示，在指導學生進行螺絲熱處理論文時，學生突發奇想提出改良金爐來當烤雞用具；經過師生團隊多次實驗改良，做出這款「可攜式桶子雞烤爐」。烤出來的雞肉皮脆、肉嫩，只要約70分鐘就可烤好1隻全雞，且過程中不易出現油煙。
他說，改良後的金爐是在底部網架打洞，加深放置高度；將全雞放在底下有烤盤的鐵架上，再置於金爐中央，炭火則放於雞隻四周的網架上。雞肉經由熱輻射及些微的熱傳導平均加熱，烘烤條件與專業的桶子雞店家差不多；且過程中滴落的雞油會由下方的烤盤集中，不會產生大量油煙。
蔡若鵬表示，7月帶著學生到美國加州參加2014第4屆全球系統化創新競賽時，原本擔心這樣的作品會比不上其他如半導體、生物科技等研究主題，還可能有禁忌的問題。但也許美國人經常在家烤肉，對金爐作用也不太懂；因此評審們對作品相當有興趣，當場還有不少觀眾提問及建議改良方向，最後獲得銀牌獎。
他說，如果一般民眾也沒有什麼忌諱問題的話，家裏金爐稍微改良一下就可拿來烤雞，省錢又有趣。未來則會對作品持續改良，希望朝商品化方向邁進。
