【大紀元11月3日報導】國外旅遊給或不給小費是大學問，讓許多人不解，最好入境先問俗。例如多數西歐國家的小費已包括在帳單內，除了少數場合需要給外，不用再付。至於菲律賓，多數人樂於接受小費。
禮多人不怪 在德國給小費惹人愛
據中央社報導，德國盛行小費文化，不管是在餐廳用餐、上咖啡廳或酒館喝幾杯，還是搭乘計程車，當地人通常都會支付介於消費金額5%到10%的小費，就優良的服務品質表示感謝。
德國的小費制度相對彈性，就算不付小費也不會招來服務生白眼，但因為德國人普遍重視禮節，給小費是社會約定俗成的做法。
給不給、給多給少其實是看個人，一般來說，除非遇到服務很差的情況，要不然通常都會給小費。就算是經濟狀況比較拮据的學生，還是會基於禮貌、不失體面給小費。
如果是以信用卡付款，則可以在離開餐館前，放一些現金在桌上當作小費。
出入高級場所、或是適逢耶誕節、跨年等特殊節日，支付超過一般行情的小費給服務生，更是理應如此。
VAPIANO是來自德國的國際連鎖義式料理餐廳，在台灣設有分店，採自助式服務，點餐、取餐都自己來，由料理台的廚師現場幫你烹調。
VAPIANO沒有規定要收服務費，但料理新鮮現做，填飽肚子前還有一場料理秀可以觀賞，故有客人心甘情願、不吝掏腰包額外支付小費，這對認真服務客人的餐館工作人員是莫大、實質的鼓勵。
在人力成本昂貴的德國，好的服務受顧客重視，給小費則是表示感謝的務實作法。
意大利小費名堂多 桌巾麵包費都算
給小費並非意大利傳統，但因為遊客多，熱門觀光景點受美國影響帶入小費的習慣。客人興致一來，還會留下鉅額小費，6年前1名俄羅斯女客給了4200歐元，讓餐廳主人瞠目結舌。
6年前的夏天，4名俄國客人在怡人的露台上享受美食醇酒，最後卻無法順利用信用卡支付上萬歐元的餐費。餐廳主人摩瑞斯寇（Sergio Moresco）說，「其中1名女客打開皮包，掏出30張500歐元的新鈔。」
收下總計1萬5000歐元的鈔票後，摩瑞斯寇準備退回4200歐元的差額，但女客回答，「請當作給服務生的小費，我們度過了美好的時光。」俄國貴客的闊綽，至今令人印象深刻。
Tripadviser的調查顯示，近4成的意大利人贊成廢除小費制。年輕人尤其傾向不給小費，認為這是強化主人與僕人的印象。不過，仍有人主張，在遇上好的服務時，這是表達感激和禮貌的方式。
意大利餐館常有「桌巾費」（coperto）的費用，意指桌巾、餐巾、杯盤、刀叉的使用和清理費用，有人會解讀為屬於服務費的一種。
羅馬所在的拉西奧（Lazio）大區在2006年規定，餐廳不得收取桌巾費。不過，中華民國駐意大利副代表謝俊得說，「照理說，違法是要罰款，但也不常看到稅務警察在追查。」桌巾費為人詬病後，部分餐廳則推出「麵包費」或是「服務費」。
小費的初始目的是作為服務生收入，20世紀初作家莫拉維亞（Alberto Moravia）短篇小說「沉思者」中的羅馬餐廳侍者，曾抱怨客人沒留下小費就離開。但多年來，意大利服務生已經有固定的薪資，因此給小費的風氣日漸衰微。
責任編輯：林琮文
