【大紀元2015年12月26日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）韓國燒烤已經成為國民美食，而且香飄世界。「鍾路商會」如何能在眾多的燒烤店中獨佔鰲頭，成為韓國No.1的品牌連鎖店，靠得就是新鮮多汁的肉品。
「鍾路商會」（Jongro BBQ）是目前韓國最火的烤肉連鎖店，以提供100%新鮮生肉為主打，目前在全韓國已經有1000多家分店，韓國新店開張，韓國總統樸槿惠曾親臨題詞，稱讚「鍾路商會」為連鎖經營做了最好的典範。
復古的裝飾 再現當年的味道
走進「鍾路商會」法拉盛店，立刻就感到非常溫馨，木製的桌椅古樸而親切，要知道，這些帶著「鍾路商會」標誌的桌椅都是從韓國遠道而來。環顧餐廳四周，會體驗到濃濃的復古氣息：舊式電話、舊式喇叭、還有牆上的舊報紙……，讓人彷彿回到了30、40年前。法拉盛店廚師長金先生介紹說：「「鍾路商會」所有分店的裝飾都是統一的懷舊風格，大約是韓國70、80年代的裝飾。因為在那個年代，人們吃烤肉會覺得很香很香，現代人都很懷念那時肉的香味。我們選用最新鮮的肉、最好的肉，就是要再現當年的味道。」
100%新鮮肉 絕對不冷凍
「鍾路商會」秉承著新鮮美味的原則，完全選用48小時產地直送肉品。「鍾路商會」廚師長金先生介紹說：「現在很多烤肉店的肉都是冷凍的，冷凍過的肉和新鮮生肉口味完全不同，肉經過冷凍和再融化後會出水，因此在燒烤的時候很影響口感。我們的肉都是新鮮未經冷凍的，肉放到鐵板和鐵網上遇火會滲出油來，所以味道很醇香。」
年輕的廚師 將現代融入傳統
「鍾路商會」法拉盛店廚師長金炫先生，有著10多年的餐飲經驗，能夠擔任「鍾路商會」分店的廚師長，金先生擁有一身絕活。經他手調製擺放的鮮肉拼盤，誘人無比。金先生說：「作為後廚，最大的欣慰就是客人的滿意。為此就要不斷的學習改進。傳統菜的口味很好，可是現代人不一定會喜歡，因為現代人的口味越來越挑剔。我最擅長的就是敢於大膽翻新傳統菜，將傳統菜調製出現代人喜歡的口味。我們每道菜出爐前，都要經過很多次試吃，餐廳員工和朋友們先來品嚐，如果他們都滿意了，我們才拿出來給客人。」
高品質低價位 只有「鍾路」能做到
「鍾路商會」法拉盛店的肉品，全部都是選用經美國USDA認證的Greater OMAHA產品。有著近百年歷史的Greater OMAHA是美國專業頂級肉品供應商，這裡出品的牛肉多是由玉米餵養，軟嫩香甜。很多人都知道，在美國吃韓餐很貴，烤肉更是價格不菲。而「鍾路商會」給予客人的卻是最高品質的肉和最合理的價格。
◆「鍾路商會」（Jongro BBQ）
●法拉盛店
地址：155-14 Roosevelt Ave., FLushing ,NY 11354
電話：718-939-0330
●曼哈頓店
地址：22 w 32 street，2 Fl,New York，NY 10001
電話：212-473-2233
http://www.jongrofc.com
責任編輯：王慧蓮
