【大纪元2015年12月26日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）韩国烧烤已经成为国民美食，而且香飘世界。“钟路商会”如何能在众多的烧烤店中独占鳌头，成为韩国No.1的品牌连锁店，靠得就是新鲜多汁的肉品。
“钟路商会”（Jongro BBQ）是目前韩国最火的烤肉连锁店，以提供100%新鲜生肉为主打，目前在全韩国已经有1000多家分店，韩国新店开张，韩国总统朴槿惠曾亲临题词，称赞“钟路商会”为连锁经营做了最好的典范。
复古的装饰 再现当年的味道
走进“钟路商会”法拉盛店，立刻就感到非常温馨，木制的桌椅古朴而亲切，要知道，这些带着“钟路商会”标志的桌椅都是从韩国远道而来。环顾餐厅四周，会体验到浓浓的复古气息：旧式电话、旧式喇叭、还有墙上的旧报纸……，让人仿佛回到了30、40年前。法拉盛店厨师长金先生介绍说：““钟路商会”所有分店的装饰都是统一的怀旧风格，大约是韩国70、80年代的装饰。因为在那个年代，人们吃烤肉会觉得很香很香，现代人都很怀念那时肉的香味。我们选用最新鲜的肉、最好的肉，就是要再现当年的味道。”
100%新鲜肉 绝对不冷冻
“钟路商会”秉承着新鲜美味的原则，完全选用48小时产地直送肉品。“钟路商会”厨师长金先生介绍说：“现在很多烤肉店的肉都是冷冻的，冷冻过的肉和新鲜生肉口味完全不同，肉经过冷冻和再融化后会出水，因此在烧烤的时候很影响口感。我们的肉都是新鲜未经冷冻的，肉放到铁板和铁网上遇火会渗出油来，所以味道很醇香。”
年轻的厨师 将现代融入传统
“钟路商会”法拉盛店厨师长金炫先生，有着10多年的餐饮经验，能够担任“钟路商会”分店的厨师长，金先生拥有一身绝活。经他手调制摆放的鲜肉拼盘，诱人无比。金先生说：“作为后厨，最大的欣慰就是客人的满意。为此就要不断的学习改进。传统菜的口味很好，可是现代人不一定会喜欢，因为现代人的口味越来越挑剔。我最擅长的就是敢于大胆翻新传统菜，将传统菜调制出现代人喜欢的口味。我们每道菜出炉前，都要经过很多次试吃，餐厅员工和朋友们先来品尝，如果他们都满意了，我们才拿出来给客人。”
高品质低价位 只有“钟路”能做到
“钟路商会”法拉盛店的肉品，全部都是选用经美国USDA认证的Greater OMAHA产品。有着近百年历史的Greater OMAHA是美国专业顶级肉品供应商，这里出品的牛肉多是由玉米喂养，软嫩香甜。很多人都知道，在美国吃韩餐很贵，烤肉更是价格不菲。而“钟路商会”给予客人的却是最高品质的肉和最合理的价格。
◆“钟路商会”（Jongro BBQ）
●法拉盛店
地址：155-14 Roosevelt Ave., FLushing ,NY 11354
电话：718-939-0330
●曼哈顿店
地址：22 w 32 street，2 Fl,New York，NY 10001
电话：212-473-2233
http://www.jongrofc.com
责任编辑：王慧莲
