烘焙點心:抹茶蜂蜜蛋糕

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參考份量:4 個

原料

雞蛋160克,蛋糕油10克,細砂糖100克,高筋麵粉35克,低筋麵粉65克,抹茶粉5克,牛奶4毫升,蜂蜜10克

工具

玻璃碗、電動攪拌器、長柄刮板各1個,蛋糕刀1把,烘焙紙1張,烤箱1台

作法

1. 取一個玻璃碗,倒入細砂糖、雞蛋,用電動攪拌器攪至起泡。
2. 倒入高筋麵粉、低筋麵粉、抹茶粉,充分攪拌均勻。
3. 分次加入蛋糕油,邊倒入邊攪拌。
4. 再分次加入牛奶、蜂蜜,將所有食材充分攪拌均勻製成麵糊。
5. 烤盤上鋪一層烘焙紙,將攪拌好的麵糊倒入烤盤。
6. 將烤盤放入預熱好的烤箱內,關好烤箱門。
7. 以上、下火均為 170℃的溫度烤 20 分鐘,至麵糊鬆軟。
8. 取出烤盤,靜置放涼,用長柄刮板將蛋糕同烤盤分離,將蛋糕倒在烘焙紙上。
9. 將蛋糕四周不整齊的地方切掉即可。@

責任編輯:郭欣

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