【大紀元2016年05月28日訊】（大紀元記者許家琳編譯報導）外出用餐是很多人常有的生活經歷，也是一種常用的休閒、聚會方式，如何讓外出用餐有益健康也很重要。一項新的研究發現，當人們在一個光線充足的餐廳進餐時，他們會從菜單上點選更加健康的食物，並會攝入更少的熱量。
據加拿大CTV新聞5月26日報導，《市場營銷研究》（Journal of Marketing Research）雜誌的一項研究表明，相對於在光線昏暗餐廳中就餐的食客，在明亮餐廳中的食客會多出16%-24%的可能性，從餐廳菜單上點選更健康食品。研究還顯示，人們在昏暗房間中進餐，飯菜中攝入的卡路里會多出39%，並更可能點選甜點和油炸食品。
這個調查由美國多家大學和「卡爾森•瑞德酒店集團」（Carlson Rezidor Hotel Group）的首席市場營銷官羅傑•查科（Roger Chacko）合作進行，研究報告的主要作者、美國南佛羅里達大學（University of South Florida）的迪帕巖•比斯瓦斯（Dipayan Biswas）在新聞發布會上說：「人們在明亮房間中會更加警覺，因此往往做出更健康、具有前瞻性的決定。」
研究人員在四個不同休閒連鎖酒店觀察了160名餐廳顧客的用餐習慣，這些客戶被均勻安排在明亮和昏暗照明的用餐區。那些在照明好房間裡的食客更可能點燒烤魚類、蔬菜和白肉類菜餚，而那些在光線昏暗房間裡的食客則更傾向於點油炸食品和甜食。
然而，在昏暗環境中用餐也有其優點。這項研究的共同作者、康奈爾大學的布賴恩•萬辛克（Brian Wansink）說： 「昏暗的燈光也不是那麼不好。儘管會點選不那麼保健的食品，但實際上會吃得慢一下，少一些，並更享受食物。」
研究也發現，在光線昏暗房間中，如果食客保持警覺的話，他們也會做出健康的選擇。◇
責任編輯：黃小渝
