【大紀元2017年04月01日訊】Famous Foods是溫哥華一家有八十多年歷史的雜貨店，自1930年開業就一直扮演著健康食品潮流先導者的角色，八十多年的發展中曾在溫哥華輾轉三個地址，現在已發展成為提供全面服務（Full-Service）的社區友好型超市。在其售賣的兩千餘種商品之中，尤其以健康鮮肉和散裝食品出名，並且還在不斷增加市面罕見的獨特商品，吸引了眾多客人前來購物與探索。
散裝食品來自世界各地
店內擁有900多種散裝食品，涵蓋糧食、谷物、麵粉、豆子和調味料等多個類別，其中不乏市面罕見的特色食品。以麵粉為例，不僅提供烘焙用途的麵粉，還有用五穀雜糧磨成的各類麵粉，比如藍玉米粉、藜麥粉、椰子粉、野米粉等等。
Famous Foods老闆Cam Bruce介紹說：「店內的散裝食品來自世界各地，伊朗的蜜棗，南美的藜麥，中東的蜜餞，泰國的香米，菲律賓的椰子以及印度的調味料和香草等等。此外，我們也有很多加拿大的產品，以及來自美國和亞洲的商品。」
「絕大多數的散裝商品我們都有有機和普通兩種選擇，比如豆類、葡萄乾、南瓜子和麵粉。不是所有，但大多數都有兩種選擇。有些食品只有有機的一種，比如藜麥，因為購買這種商品的客人大多會選擇有機的類別。」Bruce說。
新鮮與便捷的散裝食品
購買散裝食品的好處主要體現在兩個方面，價格相對便宜與購買的量具有靈活性。Bruce介紹說：「你節省了包裝的費用，而且你可買自己需要的量。我們和很多商店的最大區別是，我們的散裝食品不是盛放在大箱子裡的，如果那樣的話你不知道那些食品在箱子裡已經放置了多長時間。我們所有的散裝食品都有標明日期，所以你可以精確的知道商品在貨架上放了多久以及它們的新鮮程度，我想這是我們的優勢。此外，在這裡購買散裝食品非常方便，你不需要自己盛裝，這裡的散裝食品免去了自己盛舀裝袋的麻煩。」
顧客可以直接在店內購買散裝食品，或者在網上訂購之後，再到店裡取貨。Bruce說：「我們目前沒有配送服務，但是可以幫助郵寄。我們有來自白馬鎮的顧客，我們可以幫助郵寄他們所下的訂單，全北美範圍之內。而且，買得越多，價格越優惠。」店內提供的批發服務，可以讓顧客在大宗購買的基礎上享受到更加優惠的價格。
邢女士認為Famous Foods跟別的超市很不一樣，她說：「這裏的有機香料品種特別齊全、很新鮮。即使是一些特殊香料，像是本地著名電視美食節目上介紹的各種香料，都能在這裡找到。而且小包裝很快用完不怕過期。原產的義大利麵選擇很多，各種尺寸都有，因為是揉出來的，口感特別勁道，而且價格相宜。各種烘培材料也都能在這找到。」「另外，廣東人煲湯愛用的雞腳，去晚了就沒了。」
輕加工的天然食品
天然食品（Natural Foods）可能是零售業裡的潮流詞彙之一，那麼什麼是天然食品呢？Bruce說：「不是必須有機的，但是非加工或者輕加工的。以糖為例，蔗糖在上架之前是經過一定的加工過程，但人們把它稱為天然食物，相反，細砂糖是經過多重提煉加工而成。『天然食品』很可能有一些加工，但是最少量。比如冷加工要比熱加工好，因為高溫會使得食材流失部分（營養），以油為例，我們一般建議買冷搾橄欖油，因為高溫會造成營養流失。」
作為健康食品先導者的Famous Foods，不僅在店內提供多種天然食品，而且也在不斷發掘與探索健康食品的潮流，Bruce表示：「我們現在有很多無麩質（gluten-free）食品，生鮮食品（raw foods）將會是下一新趨勢。」
于女士買了產自丹麥的有機奶油乳酪ArlaCream Cheese，她說是朋友推薦的，果然吃起來有濃郁的奶香味兒，奶味兒很純。
朱小姐表示，她從小就喜歡喝牛奶，喝過各種各樣的牛奶，也喝過其他牌子的草飼牛奶。她在Famous Foods買了DoniaFarms的1%草飼牛奶，喝過之後感覺味道純，直呼這個最好喝。
華人鍾情的健康鮮肉
很多亞洲人包括華人尤其鍾情於店內售賣的健康鮮肉，Bruce說：「我想是因為我們有種類繁多的產品。我們鮮肉部門的價格不錯，而且有有機的選擇。比如牛肉、雞肉、豬肉和漢堡肉餅，我們不賣普通的類別，只賣無藥物（non-medicated）和有機(organic)的兩種。還有很多草飼（grass-fed）的肉類,我想這可能是為什麼華人會喜歡。」
與普通肉類相比，健康肉類不僅是一種更為健康的選擇，而且提供了更為優質的味道與質感。Bruce說：「吃起來的口感也不一樣，這一點毫無疑問。現在我們有無藥物的火雞，吃起來口感非常與眾不同，柔嫩多汁。」
正在挑選肉類的陳女士表示，她很喜歡到Famous Foods採買一家大小的食材。「家裏有小朋友，這裡的食物多數是有機的，給孩子吃比較放心。家人尤其喜歡無藥物豬肉大排骨和草飼牛扒。牛肋眼扒的肉質鮮嫩，煎熟後只撒了點蒜鹽，連2歲的兒子也吃的很開心。我們每星期都會盯著特價表上有什麼，如果碰上特價更會多買一些。」
一旁的曹女士則說：「我特別愛吃豬肉大排骨(Side Rib)，在大溫地區的不少超市都買過，這是我買過的最好吃的排骨，肉味足，料理時只要加點糖、鹽和醬油就很好吃了，而且有機肉類在質感上更加柔軟，都不需要費力咀嚼。」
王女士是Famous Foods的常客了，她特別滿意店裡的各種有機肉類，質量很好，沒有常見的臭腥味，有機豬骨在煲湯之前即使不川燙，煲出來的湯味道也很好。她最喜歡的是有機牛尾（Ox Tail）煲湯：「我是用清水煮，只放一點蔥、薑片，8-10粒的黑胡椒粒，煮至少3個小時，香味就出來了，牛尾也燉爛了，湯是清的，很好喝。至於打出來的牛油，我們是放冰箱裡存著，之後還可以烙餅，這樣湯和油都用上了。我最喜歡這兒的牛尾了。」另外王女士常買的還有牛絞肉、豬手豬腳等等。這裡的肉類沒有臭腥味是她常來光顧的主要因素。「我還喜歡這兒的有機牛肝，雖然煮的過程中也會出血，但就沒有血腥味。」「平時我不愛吃雞肉，也買過幾次無農藥雞腿，不錯，也沒什麼肥油。」「另外他們家的有機香蕉是我吃過味道最好的香蕉。」
除了健康肉類，顧客還能在店內找到野豬肉和袋鼠肉製作的迷你漢堡肉餅，以及水牛肉（buffalo）、冷凍兔肉、冷凍鵝肉等。Bruce說：「水牛肉是非常好的，因為它很瘦。比如你要做漢堡肉餅的話，會煎出很多油脂，但是水牛肉就很少。」
服務社區 與顧客互動
作為一家社區友好型超市，Famous Foods在近80年的發展中一直致力於滿足社區人們的需要，並提供優質的服務，這一點從該店的座右銘上就可以看出來：「多到滿足你，細緻到懂你。（Big enough to serve you，small enough to know you）」Bruce解釋說：「我們足夠大，你幾乎可以找到任何你需要的商品，你可以買到牛奶、鮮肉、水果、熟食、餅乾、冰淇淋……但是我們也小到你可以有人與人之間的接觸，大家知道他們可以進店直接和老闆對話，很多時候顧客比我都了解商店裡的商品。」
「當你走進大型超市，看來沒有人認識你。因為我們比較小，我們總是碰上熟人，不是說我們一定要知道你的名字，但是可以熟絡到問好，這一點是我們不同於大超市的地方。人們喜歡這樣，喜歡被人認出來，有一種鄰里之間的感覺。這種感覺也讓客人樂意接近我們，詢問有關商品的問題。」Bruce說。 ◇
Famous Foods
地址：1595 Kingsway，Vancouver, B.C.V5N 2R8
電話：604-872-3019
網站：www.famousfoodss.ca
責任編輯：鄧林
