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為減少浪費 美國冰店以廢棄食品做冰淇淋

美國奧勒崗州的Salt & Straw冰淇淋店將於6月推出以廢棄食品生產的冰淇淋,以期減少食物浪費。圖為冰淇淋示意圖。(Fotolia)

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【大紀元2017年04月05日訊】(大紀元記者陳俊村編譯報導)在美國,每年市面上供給的食物有30%至40%被丟棄,其中大部分都還能食用,因而造成很大的浪費。有鑒於此,奧勒崗州一家冰店推出以廢棄食品製做的冰淇淋,以期減少浪費

這家總部位於波特蘭的Salt & Straw冰淇淋店,在波特蘭和洛杉磯都有店面,而且預計在舊金山和西雅圖增設店面。自6月起,該公司將推出限量的廢棄食品製冰淇淋。

當地有些公司或組織收取被丟棄但還能食用的多餘食物,以協助有需要的人。Salt & Straw將與這些公司或組織合作,利用其剩餘的廢棄食品開發新的冰淇淋口味,以喚起社會大眾對食物浪費問題的重視。

Salt & Straw創始人馬利克(Kim Malek)表示,儘管在美國有40%的食物被丟棄,但城市裡仍有兒童在挨餓,如果能善用那些食物,人們就不會再挨餓。

該公司估計說,他們在6月推出廢棄食品製冰淇淋,僅能省下大約2,000磅(約907公斤)被扔棄的食物。也就是說,該公司的最終目的比較偏向於教育消費者,證明廢棄物品也可以用來做出不一樣的東西,而不是單純地減少浪費。

馬利克說:「我們希望證明,一顆蘋果可能有點醜,但那不代表它不會很好吃,而被丟棄。我們可以利用它。」

在6月推出的冰品中,Salt & Straw將取材自用來製造蘭姆酒的香料、表面撞傷太多而不能出售的蘋果、來自釀酒廠的穀物和麥芽,以及用當地農場的豬隻所生產的培根等。

Salt & Straw是家庭經營的冰淇淋店,每種冰淇淋都是以手工少量生產。該公司成立於2011年5月,當時只有8種冰淇淋口味。如今,該公司不斷擴增店面,光是在洛杉磯就有5家冰店。

責任編輯:茉莉

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2017-04-05 3:05 PM
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