前言：
日本對茶道、花藝等修習旅行相當重視，越南、泰國則風行廚藝學校，利用春遊來到台灣，旅行的目的可以有別以往的旅行體驗，利用旅行中的些許時間，學幾道真正屬於台灣料理的古早味美食，當日的午餐或晚餐就是你親手製作的料理; 或是發揮創意和來自不同國家的旅客一起來場創意花藝PK賽，把旅行美好的紀念品帶回家/加。愛旅行的你，利用春遊返鄉踏青之餘，讓你這春遊旅行可以很不一樣，還多加了一點人情調味的文化體驗。
「到台灣古都台南來一趟深度旅遊吧！」是許多喜愛傳統文化、古早味美食、熱愛廟宇建築等愛好者間互傳的口靠，「佳佳西市場旅店」就是集合文化、設計、建築和美食的文創旅店。
在這一家以台南文化為設計背景的設計旅店，在旅店的每一個空間規劃和房間設計，讓旅客置身於台南的過去文化與未來時空中，除了代表台南文化的客房主題外，在集合台南在地設計師的『樹下』匯品味等作品區，試穿旅店設計者小鳥衣衣的創意設計旗袍、中山裝或花布鞋。在以新舊設計的家具佈置放鬆氛圍的『樹廳』品咖啡、嘗雞蛋糕和每日新鮮水果，靜待閱讀區的『樹桌』，也是下午入住旅店時，為旅客準備的迎賓咖啡茶點。
每天早上品嚐旅店精品準備的特色早餐，結合歐美式及台南中式餐點的『早餐廳，細細品嚐其美味，發現是台南排隊美食的蝨目魚鹹粥，不需起大早去排隊買美味早點，旅店已為來自不同城市的旅客準備好了…，中午漫步旅店旁的文創一條街，大啖西市場傳統與地在美食，下午臥躺於旅店大片落地玻璃樹廳的軟軟抱枕中，在夕陽的陪伴中閱讀著旅店特別挑選的『雜誌』，邊喝著旅店精心準備手衝咖啡，這樣的生活型態就是台南在地的慢活，也是旅店為旅人準備的『佳佳款待式的城市漫遊生活』。
入住旅店前，早已聞名其亞洲前十大設計旅店的盛名，參觀與不同國家的電影導演和演員、藝術家、攝影者設計的《住非住展覽房》，顛覆對旅店房間的想像，原來住在像藝術館展覽房裡，不再是假想！佳佳設計者將台南在地歷史和文化記憶，設計成一間間的《記憶非家房》，住在房間裡慢慢從設計細節中品味歷史和文化記憶。
中西結合的FINDatHERE很榮幸地入住體驗東西方文化融合的《文青夢十七》(Hipster’s Dream of 17)，這間房間的設計是由永興家具和台南家具產業博物館， 想讓入住者回到充滿回憶和夢想的十七歲，陽光從西市場的窗台照進房間，灑落一地金黃，把旅人回憶帶回十七歲的泛黃照片，運用繽紛的蝴蝶紙藝等色彩元件，繽紛十七歲充滿夢想和單純美好的記憶，從東方的簡明床組、茶桌、擁心餐桌，搭配西方齊本爾德餐椅，到東學西用的二門櫃、現代美學的圓竹凳，在這個房間營造出舊家具的溫度和回憶，住了一晚彷彿周莊夢蝶，從空間穿越時間，回到單純美好的十七歲。
佳佳提供的文化體驗課程非常精彩，喜愛美食者可挑選《台南味料理輕鬆學》廚藝教室，喜愛創意者可選擇《台式創意花布鞋》裁縫教室，自己做一雙專屬於個人風格的花布鞋！美食魂的FINDatHERE體驗台灣料理輕鬆學，走入旅店附近的水仙宮傳統市場，認識食材並親自挑選食材，到321藝術聚落《地家》，跟著Kino老師運用台南各地小農栽種的台式風味新鮮蔬菜，做出做出混西台式風味料理：前菜台式沙拉（蒜香小黃瓜）、前菜春捲（節慶美食）、主食棺材板（台南在地美食）、甜點愛玉（阿里山名產）、飲品冬瓜茶（透心涼的好滋味）。
此趟旅行最棒的是，學習到的廚藝可帶回你的家/加拿大，把可食的風景轉化為自己的廚藝，為親愛的家人或朋友，親手做美味的台灣小吃或點心，你也可以！
佳佳西市場旅店 Jia-Jia at West Market Hotel
地址：台灣台南市中西區正興街11號
網址：www.jj-whotel.com.tw
責任編輯：茉莉
