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鹽語廚房 感恩節全家宴

——誠心謝意 惜福感恩

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房(Saltalk)為感恩節推出家宴套餐。(灣區美食俱樂部提供)
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【大紀元2020年11月17日訊】文:文旭・大紀元
風靡灣區各城的健康廚房鹽語(Saltalk),一直帶給大家便捷的家常菜送上門服務。今年感恩節更是推出豐美套餐,以饗宴遊居花旗國的唐人鄉親。「蟹」音通「謝」,鹽語將「香辣珍寶蟹」列爲感恩節菜餚重戲,既為食客帶來鮮美口感又透顯情意;貴妃雞」和「靈溪辣醬火雞」代替老美傳統的節日火雞,入鄉隨俗又適合華人味蕾;再添一道唐人在年尾必選的魚菜,「蔥薑黑鱈魚」,以應年年有餘。眾菜餚鮮香美味又通情達意,為跌宕的2020年畫上一道安慰的彩虹。

靈溪辣醬火雞配八刈包(感恩節特供)

這道菜來自鹽語新成員R.G.。從頂級旅館Rosewood Sand Hil Hotel到米其林星級餐廳,多年職業生涯讓她擁有獨到的食物哲學。這道獨創的中西合璧料理,是西方火雞食材與東方滷味廚藝的完美碰撞。將完整火雞用鹽語招牌靈溪辣醬燉煮熬製而成。肉嫩味足。用刈包夾住火雞肉,搭配香菜、紅洋蔥和醃製的胡蘿蔔和白蘿蔔,營養十足。此款料理是半隻火雞的份量,搭配8個純手工的甜香刈包,以及配菜,限量供應,絕對值得一試。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,靈溪辣醬火雞配八刈包。(灣區美食俱樂部提供)

香辣珍寶蟹

香辣螃蟹是華人喜愛的海鮮菜,而珍寶蟹是美國本地的海產,香辣珍寶蟹可謂中美合璧,正如華人過感恩節,表達惜福感恩,是中西文化的互融一樣。珍寶蟹的名字Dungeness Crab正取自華盛頓州的小鎮Dungeness,除華盛頓外,舊金山灣區也是其主要產地之一。秋天螃蟹肉肥厚嫩,正是享用的好時機。之前在母親節,鹽語的香辣珍寶蟹非常受衆人歡迎。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,香辣珍寶蟹。(灣區美食俱樂部提供)

藤椒貴妃鷄

藤椒走地貴妃鷄是鹽語的招牌菜之一。貴妃雞最早源自歐洲,身上羽毛黑、白、藍三色,頭頂鳳冠,仿似西方貴族女士的帽子,因而得名。貴妃雞的肉白而嫩,比一般的鷄更有營養。感恩節鹽語用藤椒貴妃雞和叫花鷄代替西人的火鷄,滿足華人的美食需求。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,藤椒走地貴妃鷄。(灣區美食俱樂部提供)

蔥薑鮮活龍蝦

海鮮就是吃一個鮮,鹽語保證所有的海鮮菜下鍋前絕對都是鮮活的,所以口感上不一樣。清洗龍蝦是個技術活,鹽語大廚精心清理每一隻龍蝦,不留任何死角,用心烹飪,並悉心將龍蝦腳剪開。顧客收到的龍蝦著色均勻,表殼泛紅,肉質白嫩,香味撲鼻。蘸上濃郁醇厚的蔥薑湯汁,鮮甜味美,口感極佳。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,蔥薑鮮活龍蝦。(灣區美食俱樂部提供)

叫花鷄(感恩節特供)

叫花鷄是鹽語只有在感恩節才會呈現給客人的一道菜,是整個感恩節的一個亮點。叫花鷄是江南名菜,在歷史上是把鷄用泥巴和荷葉裹起來,烤熟。《射雕英雄傳》中黃蓉曾為丐幫幫主洪七公烤叫花鷄吃,哄得他開心,讓七公教給郭靖絕世武功,作爲回報。由於做工複雜,所以只有感恩節特別供應,也成為每年感恩節客戶必點的爆款。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,叫花雞。(灣區美食俱樂部提供)

話梅芽菜肘子

鹽語所用的豬肉都是日本黑豚肉,遠超過一般餐館所用的肉質和口感,成本雖高,但價格中等。古有天福號醬肘子成了「貢品」,東坡肘子成了四川名肴,個個都是「弄拙成巧」。鹽語用這道著名的「話梅芽菜肘子」向中國古代文人們致意。我們精選帶骨黑豚肉,搭配祕製老抽上色。加入蔥薑等翻炒後,與十幾種香料、話梅一起放入高湯,煨燉2小時。
經鹽語大廚精心烹飪的「話梅芽菜肘子」鹹香入味,色澤飽滿。浸滿了湯汁的肘子,Q彈軟糯,肥而不爛,保留了滿滿的膠原蛋白。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,話梅芽菜肘子。(灣區美食俱樂部提供)

蔥薑黑鱈魚

接近新年,魚是華人宴席的必備,因爲衆多客人覺得在年末的時候,席上有一個魚會更好,象徵年年有餘,福氣綿綿。

為最大限度保留魚肉天然的鮮嫩,鹽語採用清蒸的方式烹味。精選1.5-2磅的鮮活大嘴鱸魚,只用富含礦物質的喜馬拉雅粉鹽和鹽語祕制的蒸魚豉油。我們的祕製蒸魚豉油會添加少許香醋,以利於消化鱸魚富含的鐵元素。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,蔥薑黑鱈魚。(灣區美食俱樂部提供)

嘗上一口,魚肉爽滑軟嫩,滿嘴的蔥油香味游弋於脣齒間,回味悠長。小祕訣:澆淋的湯汁是鹽語特製,醇香甘甜,建議蘸汁吃,更加美味。

靈溪辣醬板鴨

早在明清時期,「古書院、琉璃塔、玄色緞子、閒板鴨」這樣的民謠就在靈溪鄉間流傳了,可見靈溪人食用板鴨的歷史由來已久,而辣醬板鴨可謂是靈溪地方美食的傑出代表。

我們精選著名Mary’s Free Range Duck,搭配使用祕製滷料和乾辣椒來醃製醬板鴨。撕咬一口經過時光洗禮的醬板鴨,馥郁濃香從緊實的肉質裡散發出來,香、辣、甘、酥,慢慢地在口腔裡,順喉而下,燃起一股暖意。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,靈溪辣醬板鴨。(灣區美食俱樂部提供)

涼菜拼盤

這道菜包括7款特色料理:滷牛肉、豬頸肉、墨魚、上海燻魚、辣醬板鴨、大白蝦和台灣香腸等豐富的選擇。一口鮮熱的米飯,夾一片拼盤中的涼菜,送入口中,開胃又開心。

灣區送餐中央廚房:鹽語廚房,涼菜拼盤。(灣區美食俱樂部提供)

鹽語的創辦人Fred Ming,原在一家地圖導航公司擔任架構師,公司在納斯達克上市後,他也來到美國生活,很思念家鄉的味道。除了寫程序外,他自己本人對食物的味道也特別敏銳,在外面嚐過一道菜,回家後總能做得一模一樣,他覺得應該發掘這個技能,把美食帶給海外的鄉親們,由此成立了鹽語廚房。一直為各大公司提供午、晚餐,為中小學供應午餐,疫情期間更是啟動了「一週七天無接觸送餐」的便捷服務,將餐品送到各個消費者家門口。鹽語使用全密封包裝,餐品送達時用手機簡訊通知,不用接觸送餐人員,安全又衛生。

鹽語的新中央廚房坐落在南灣地區,占地8000平方英尺,具有高度智能化的設備並嚴格遵守美國食物GMP標準制作流程,預計於明年年初投入使用,屆時將是灣區最安全最大規模的自有中央廚房。現正招募誌同道合的合作夥伴,包括物流、食物制作、市場等核心人員,歡迎大家發送簡歷至hr@saltalk.com

熱菜系列
1.冷盤總匯(滷牛肉、豬頸肉、台灣香腸、墨魚大烤、大白蝦、上海燻魚、海藻)
2.靈溪辣醬火雞八刈包(半隻火雞+8個刈包)
3.叫花雞(整隻)
4.走地貴妃雞(整隻)附藤椒醬及蔥薑醬
5.江南滷鴨(半隻)
6.話梅芽菜肘子
7.香辣珍寶蟹(兩隻)
8.蔥薑鮮活龍蝦(兩隻)
9.蔥薑黑鱈魚(一條)
10.薑汁茄子

甜品系列
南瓜起司蛋糕(新)
桂花酒釀圓子
閃亮巧克力棒棒糖組合(新)

鹽語今年感恩節推出的家宴套餐,代表全家福。包括:
套餐一:3道菜+1甜品
冷盤總匯
走地貴妃雞(整隻)附藤椒醬&蔥薑醬
蔥薑黑鱈魚(1 PCS)
雞茸玉米羹
桂花酒釀圓子
原價$122.97 特價$99.99(立即省$22.98元)

套餐二:3道菜+1甜品
冷盤總匯
香辣珍寶蟹(2 PCS)
蔥薑鮮活龍蝦(2 PCS)
雞茸玉米羹
桂花酒釀圓子
原價$170.97 特價$139.99(立即省$30.98元)

套餐三:5道菜+1甜品
冷盤總匯
話梅芽菜肘子
蔥薑黑鱈魚(1 PCS)
走地貴妃雞(整隻)附藤椒醬&蔥薑醬
薑汁茄子
雞茸玉米羹
桂花酒釀圓子
原價$154.95 特價$119.99(立即省$34.96元)

全套餐:10道菜+1甜品
走地貴妃雞(整隻)附藤椒醬&蔥薑醬
叫花雞(整隻)
江南滷鴨(半隻)
香辣珍寶蟹(2 PCS)
蔥薑鮮活龍蝦(2 PCS)
蔥薑黑鱈魚(1 PCS)
話梅芽菜肘子
冷盤總匯
薑汁茄子
雞茸玉米羹
桂花酒釀圓子
原價$316.42 特價$239.00(立即省$77.42元)

感恩節套餐遞送日期:
2020年11月25日(週三)及2020年11月26日(週四)

可以選擇午餐時間或者晚餐時間遞送:
午餐遞送時間為上午11:30至中午12:30;晚餐遞送時間下午5至7時
感恩節套餐訂購截止日期:2020年11月25日(週三)晚間11點59分

數量有限,趕快訂購吧!
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鹽語廚房Saltalk
訂購電話:(408)685-2000
訂購網站:https://salta.lk/p9DQk82Er

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午餐截單時間:當日上午10:30
晚餐截單時間:當日下午3:00
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本文取自「灣區美食俱樂部」歡迎點閱
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責任編輯:李歐

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