切菜板比地板還髒?定期清潔維護六要點

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【大紀元2020年03月23日訊】(大紀元記者周婉晴編譯報導)這是幾乎每戶人家每天都會使用到的常見物品,但若清理不當,它的衛生狀況著實堪憂——它就是:切菜板

生活中,人們往往容易忽略切菜板的衛生,但從家人健康的角度來說,這是非常重要的一個步驟。有些講究的人家備有多塊切菜板——一塊切菜、一塊切肉、還有一塊切熟食,用完後清洗乾淨。但在高頻率的使用狀況下,時日一久,切菜板上殘留的食物殘渣和切痕便成為了細菌和真菌繁殖的樂園,說它是最骯髒的廚房用具之一,真的也不為過啊!

切菜板上殘留的食物殘渣和切痕容易成為細菌和真菌繁殖的樂園。(大紀元資料庫)

為了您和家人的身體健康和飲食安全,我們建議您定期對家中切菜板進行徹底的清洗消毒,下面就介紹一下步驟:

一、判斷切菜板材質

市面上最常見的切菜板是塑膠切菜板和木製切菜板兩種。塑膠切菜板密度、硬度較高,不易受損,清洗步驟較為容易。實木切菜板是最經典的家用類型,厚度、韌性較好,但清洗較難,不易風乾,護理不當會有發黴、開裂的風險。

二、簡易清洗步驟

兩種切菜板平時均可直接用清潔劑刷洗後晾乾,然後每月一次用白醋、濃鹽水、小蘇打或常見消毒劑用熱水稀釋後浸泡沖洗,再置於通風處晾乾或太陽下曬乾,即可達到最基本的清潔殺菌目的。不過木製切菜板本身不耐高溫也易吸水變形,因此應多使用流動熱水輕輕刷洗。

三、精細清洗步驟

使用清潔的溫水,柔軟的海綿和少許洗潔精,用力擦洗實木切菜板的表面,確保去除所有雜物和殘渣。在切痕處反復擦洗,因為那是病菌最容易滋生之處,然後用流動溫水沖洗乾淨。

遇到污漬特別頑固時,要做到儘快清潔切菜板,以免污漬浸入木材中太久。還有一個辦法,就是使用細砂紙或硬洗碗海綿輕輕摩擦受污染處。但可別做過了頭,因為你也不想人為的磨壞板子吧。

切菜板
切菜板很容易藏汙納垢,有定期清潔嗎?(shutterstock)

四、上油護理

很多切菜板因為使用和護理不當,最後都有異味、裂開甚至發黴。怎樣延長一塊切菜板的使用壽命?答案是從剛開始做起,當你把一塊新的名牌實木切菜板扛回家之後,如果想延長使用壽命,要做的第一件事就是上油。簡單來說,表面覆蓋的油層能填補木頭的孔隙,維持其內部原有木質結構狀態,杜絕外來水分的入侵,如此能夠使實木切菜板穩定的使用多年。

可到超市尋找食用級別的礦物質油(請注意不是食用油),將板子的每一面用水輕輕蘸濕。用小刷子蘸油塗在板子的每一面,等自然滲入後再刷一層,重複三次左右。最後用紙巾擦乾,平置於通風處一兩個小時(或者隔夜),然後就可以使用了!如果您更在乎切菜板品質,可以每兩周或一個月就上一次油,效果會更加明顯,使用壽命也會更加持久。

為什麼不能使用食用油給切菜板上油呢?因為任何一種食用油都會隨著時間的流逝腐爛、變質,它們畢竟是食物嘛。那麼行業專家推薦什麼樣的油呢?只要是;高度精煉」的礦物油或椰子油都可以,它們會非常持久。

除了上油,如果您能買到專門的「木質調理劑」是再好不過了,這種液體是專門用來護理木質產品的,也可以用在你的木質傢俱上。這種調理劑會形成一層完美的抵抗水分的屏障,同樣也能保護實木切菜板免受任何頑固污漬的影響。

五、去除異味

前面提到白醋、食鹽可以為切菜板消毒,同時也可以去除異味。還有一個辦法就是用生蔥或生薑擦切菜板,然後用熱水沖,用刷子刷。另外,如果覺得切菜板使用時間長了,舊了,可用菜刀或專業工具刮去切菜板表面的木屑層,也有助於徹底去除異味和污漬。

六、更多注意事項

千萬不要把一塊售價不菲的高檔木製切菜板放入洗碗機中清洗,很多這樣做的人最後都發現他們的切菜板裂開、報廢了。由於木材本身不耐高溫,長時間浸泡在洗碗機的熱水中會導致實木切菜板翹曲或開裂。而且一旦犯了這個錯誤,生產廠家可是會拒絕退換的哦。

還有,不應為了消毒把切菜板長時間浸泡在水中,這樣做會嚴重破壞板材品質。每次洗淨後應立即擦乾然後平置於通風處(或懸掛晾乾),而不是任由菜板浸泡在充滿泡沫的肥皂水槽裡。

直射陽光中的紫外線能有效的殺死細菌,所以切菜板應定期放到太陽底下曝曬30分鐘以上,可使切菜板保持乾燥,減少病菌繁殖概率。

切菜板的表面應被均勻使用,不應只用一面或一塊區域,而是應雙面交替使用,保持磨損區域均勻,這樣就不會出現菜板表面過度凹陷的現象。

如果當你發現一塊切菜板已經出現了裂痕或者長出了怎麼洗也洗不掉的掉的黑點、黴點,那就是它的壽命宣告終結的時候。不要猶豫了,趕快把它扔掉,去超市買塊新的吧!◇

責任編輯:茉莉

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