每個人都有需要安靜的時刻。從新開始，從零出發。
今天，我們給自己放了假，尋覓僻靜的山林小店；按下暫停鍵，將繁忙的工作拋諸腦後。
車子行走在靜謐、蜿蜒的山路，引擎運轉的烘烘聲有點突兀和吵雜。一路按照導航的指引，在山坡間不停地轉彎和爬坡，內心對目的地難免有些疑慮，但是在景色的引領下，不自覺越走越遠。
沿路光影從樹林間透出，柔和光柱一絲絲地灑落在鐵灰的柏油路上，折射著整齊排列的細竹圍籬。
微風慵懶的搖曳著路旁的樹木、不知名的植物和果樹，整個山間瀰漫著淡雅的香氣，行進間清涼剔透的空氣悄悄的溜進車內，撫平遠道而來的旅人浮躁不安的心，一掃日積月累的塵埃。
「到了！」眼前出現兩幢潔白的房子，比鄰幾戶人家座落於此山丘的盡頭；往前眺看是一覽無遺的山景，群山環繞底部的小城彷彿大自然有意的守護。
山林餽贈美景 意外形塑溫馨旅店
「本來只是想販售甜點，有空閒就開課教授烘培，會經營民宿真的是一場意外。」老闆娘笑著對我們說。
民宿旁有一個廣大的觀景平台，附設露天咖啡桌加上貼心的老闆搭起遮雨（陽）傘讓遊客可以在此一邊喝咖啡，一邊欣賞美景。連綿的群山，依序是鳶嘴山、捎來山、小雪山、大雪山，翠綠的山脈與天空的雲霧融合著既壯觀又美麗的景致，不論是單獨旅行或是全家人到此旅遊都能享有和大自然私聊的時間。
當我詢問老闆娘最適合觀景的時機，她說：「秋冬之際，或是下過雨後的陰天。」多麼詩情畫意的情境呀！下過雨後，霧氣會緩緩的從山裡呼出，一早醒來還錯以為自己在雲中住了一晚！此外，夜晚鳥瞰山景與小城的點點燈光，猶如一趟從人間探尋天堂的旅程。
「這麼好的美景，讓我們覺得沒開民宿太可惜了！那時候我們只是想說不要餓死就好。」當我們靜靜聽著老闆娘講述這座房子和山林的相識過程，內心早已激動得期望夜晚提早來臨。
轉彎處 未必馬上找到幸福目的地
前往民宿的路途，我早已忘了轉幾個彎，人生又何嘗不是？面對挫折沒有離開本業而選擇繼續堅持，只是證明沒有放棄，但是不代表不會再遇到挫折。
遠赴日本學習糕點的老闆說：「畢業後，一切歸零。」雖說在藍帶學院習得技術基本功，但是真正功夫的養成，是日常不間斷的試做、試吃、調整配方，等到各方品嘗有達到標準，才敢推出產品販售。對待客人的誠懇，毫無遺漏的體現在對待糕點的嚴謹手感。
老闆盛情招待，桌上陳列各式各樣的糕點，維也納酥餅、布列塔尼酥、佛羅倫丁、費南雪⋯⋯，好奇的我一一詢問品名、製作方式、滋味。
沈默務實的老闆說：「吃了就知道了！這些餅乾主要是奶油、糖、麵粉調配比例的不同，就可以變換出各種餅乾。比方：維也納酥餅製作過程幾乎沒用到水就是大量的奶油，吃起來很酥脆，是強調奶油香氣的餅乾。」
老闆娘接著說：「製作過程一點都不輕鬆，例如書中說：『煮到焦糖化』，焦糖化的定義是什麼要自己摸索，過程中水滾的時間要多久？顏色變化到什麼程度？如果沒有實作經驗和基本功真的很難做出餐廳級的糕點，甚至麵粉和糖的比例調配不對都會讓蛋糕體塌陷。因為，創業初期就是買食譜來學，最後發現一點都不行，才下重金遠赴日本學習廚藝。」
老闆認同的說：「食譜書都介紹的很簡單，但是製作的細節未必會寫出來。」
我疑惑地詢問老闆：「既然基本原料大同小異，為什麼會有這麼多糕點名稱呢？」
大學念法文系的老闆說：「就像中國的水餃、湯圓、包子在西方，英文就叫做Ｄumpling一樣的道理。」
老闆娘補充說：「其實很多甜點名稱是地名呢！」
生命經驗來自累積和學習，了解食物文化，懂得品味生活。對於甜點，我想民宿老闆夫婦就是多了一份呵護的心，那是來自樸實的職人對顧客的誠意吧！
日常飲食看似稀鬆平常，卻層層堆疊起生命的厚度。或許有一天我們忽然感受到食物的滋味和感動，那是因為味覺勾勒某種記憶，而那份記憶卻來自當時的體驗，就像台灣傳統小吃「雞蛋糕」是很多人兒時的香甜回憶。而在這裡的我，此刻早已將甜點的酸甜寫入記憶庫。
溫暖系甜點 堆疊多層次的人生口感
人其實很容易被滿足的。一份甜點，一種酸甜；一杯咖啡，一種苦澀；在一飲一食中，交揉出生活況味。
打開記事本，我紀錄下這一次的相遇，句句書寫著踏實的幸福感。當我們和民宿老闆告別後，停留在腦海的卻是他們親切的熱情款待，歸途中，蜿蜒的思緒又再次順著山坡路，下坡、轉彎、下坡、轉彎，回想初次到達山林的浮躁情緒，早已被撫平的不見蹤影。
責任編輯：茉莉
