【大紀元2020年05月15日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）防疫在家，大家一定懷念在餐廳裡氣氛燈光、柔美音樂下進餐的感覺，不妨試試自己動手做出美味可口的餐點，再以巧思妝點藝術擺盤，結合美觀美味，加上一杯飲料、一臺蠟燭，或可媲美五星級飯店；也可以移到後院，在夜空星光點點下，享受燭光搖曳氣氛，當微風徐來，又是一番風味。
擺盤是一種藝術，也是視覺上的享受，用蕃茄、奇異果、青菜葉片妝點盤底，紅、黃、綠相間，色彩鮮豔，好看又促進食慾，可以營造「色香味」俱全的一種感覺。
本次擺盤食材有沙茶雞柳、炸排骨肉、炸蔬鮮及炒河粉。首先，軟嫩的新鮮河粉一盒，切成適口大小長度；小蔥頭切細，小火炸香時下切絲洋蔥炒軟成黃金色，先起鍋；鍋內再多加些食用油，利用鍋內餘香大火炒蛋，盛出；下河粉，灑上醬油、胡椒粉，再下炒好的蛋、洋蔥，輕輕翻動，起鍋前淋上些許香油。
雞柳切成條狀，以沙茶醬、醬油、少許料酒、蒜蓉浸泡，煎前用蛋清、太白粉和勻，小火慢煎到內部軟嫩，外面金黃。
新鮮菜蔬可選用芋頭（切片先用蒸鍋蒸八分熟待用）、洋蔥（切成圈狀）、青黃椒（切成適口片狀）。以上材料可用薄的調勻炸粉裹之或不用炸粉皆可，置入鍋中用少許油炸熟。
這時就可以擺在盤上，一盤引人入勝宛如大師的藝術傑作完成。◇
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