【大紀元2022年10月16日訊】（大紀元記者劉景燁編譯報導）用壓泥器（Potato Ricer）來製作馬鈴薯泥、蒜泥是家庭廚房的常見操作。但是你有沒有想過用壓泥器來做酪梨醬、番茄醬，甚至是麵條呢？
即使是不愛吃馬鈴薯泥或蒜泥的人，也能將這種工具應用到其它各種用途。這樣一來，我們就不必買一些用途單一、很可能一年才用一次的廚具了。
雞蛋沙拉
下次製作雞蛋沙拉的時候，不要再花大量時間切碎一堆煮蛋了。將一個個煮好的雞蛋丟進壓泥器裡一壓，瞬間就能出來細碎的沙拉蛋。這樣我們就不必擔心破碎的蛋黃四處散落，或沾到手上了。
瀝乾菠菜
不管是將冷凍菠菜解凍，還是將新鮮菠菜烹飪，這種菜容易出水的特性都是很令人討厭的。而壓泥器可以很好地解決這個問題。只要將濕漉漉的菠菜放進壓泥器裡，輕輕一壓，就能輕易地瀝乾水分。這比用手攥的方法更有效，同時既不會弄髒手，也不會讓手上的髒東西污染蔬菜。
番茄醬
自製的番茄醬新鮮美味，而且不含添加劑，只是製作的過程太麻煩了，要經過煮熟、剝皮、切碎、搗泥等一系列過程。但是，壓泥器可以大大提升製作效率。將煮好的番茄丟進壓泥器裡一壓，這種工具就能輕易地分離果皮，並將果肉碾碎成泥。然後我們就可以用這些果泥來製作醬汁了。這種方法效率很高，尤其適合批量製作宴席菜。
鷹嘴豆泥
鷹嘴豆泥（Hummus）是不遜色於馬鈴薯泥的配菜，口味甚至比後者更香。但是鷹嘴豆顆粒小，搗泥和去皮的過程殊為不易。而壓泥器可以輕易地同時做到這兩件事，既壓出細膩的鷹嘴豆泥，又將豆皮留在壓泥器裡面。同時，這樣壓出來的豆泥往往比手搗的更加均勻，沒什麼較大的碎塊。
酪梨醬
酪梨醬油滑細膩，是夾麵包、蘸點心的上乘之選。但是酪梨可比煮熟的鷹嘴豆更難搗，因為它比較滑，而且有一定的硬度。壓泥器可以很好地解決這個問題，讓整塊的酪梨瞬間變成柔滑細膩的酪梨醬。
蘋果沙司
蘋果沙司可以在超市裡買到，但是這些罐裝的果醬往往很甜，而且可能有添加劑。那麼何不用壓泥器在家做蘋果沙司呢？為免壓蘋果的時候筋疲力盡，我們最好先將蘋果煮軟，然後再放進壓泥器處理。這種工具能使果肉、果皮和果籽分離，也就節省了削皮和去籽的時間了。
嬰兒食物
嬰兒往往要吃糊狀食物，否則容易嗆到。選用孔洞最細小的壓泥器，可以讓我們輕易地將柔軟的食物壓成糊狀。這樣一來，孩子們就不用整天吃外面那些口味單調的沖泡糊糊了。他們將可以享受到煮水果、煮蔬菜等各種新鮮材料做出來的可口食物。
壓製麵條
用麵粉自製麵條，聽起來像是很繁瑣的過程。但是壓泥器能讓這個過程大幅簡化。壓麵條需要的是底部孔洞較寬的壓泥器，或者為可拆卸的壓泥器換上大孔洞的底部網碟。事實上，市面上的麵疙瘩製作器（Spaetzle makers），外型與壓泥器是很像的。因而有了壓泥器，我們甚至不需要為了麵食而購買一個額外的器材了。
石榴汁
石榴（Pomegranate）汁清澀甘甜，別有一番風味。然而石榴籽細小滑溜，一般的榨汁機不太容易將它們打碎。但若使用壓泥器，榨石榴汁就容易多了。將一堆石榴籽塞進壓泥器輕輕一壓，馬上就能萃取出果汁來。同樣的方法還可以用來處理其它小顆的水果，例如葡萄。而且壓泥器還有去除果皮的功能。
菜花飯
覺得米飯的糖分太多，想換一種低糖的主食？那麼不妨試試用壓泥器來做菜花飯（Cauliflower rice）吧。將煮熟的菜花切小後丟進壓泥器裡，壓出細碎的菜粒，然後再灑上香料或醬汁，就是一份清爽好吃的菜花飯啦。
總的來說，壓泥器可以用來快速處理很多食材，尤其適合在宴會場合製作大量的菜餚。同時，用壓泥器壓出來的醬泥往往還帶有一點質感，不會過度碾壓成一坨漿糊。所以下次需要細碎食材的時候，就拿起壓泥器來試一試吧！◇
責任編輯：茉莉
