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小豆蔻是印度「香料女王」 有5大好處

文/Greenmedinfo 李雪卉編譯

小豆蔻是印度料理的主力軍,通常被認為是 「香料女王」。(Shutterstock)
小豆蔻是印度料理的主力軍,通常被認為是 「香料女王」。(Shutterstock)
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小豆蔻可能不像生薑、肉桂和其它重量級的香料那樣在世界範圍內流行,但它因奇妙的好處在飲食和健康方面贏得了特殊的地位。事實上,這種香料是印度料理的主力軍,通常被認為是 「香料女王」。

小豆蔻是含有黑色種子的小豆莢。它甜美可口,豆莢和種子都散發著濃郁的香氣。它被廣泛用於印度料理,作為甜點的裝飾,甚至被加入奶茶中。

小豆蔻不僅在廚房裡令人印象深刻,而且是一種藥草,用來治療絞痛、便祕、腹瀉、嘔吐、頭痛、高血壓和癲癇以及血液循環不良等心血管疾病。可以以下列形式使用:

● 籽粒完整的整個豆莢
● 研磨成粉
● 草藥補充劑,一般為膠囊形式
● 精油

傳統的印度香料奶茶(Masala tea chai latte)是由各種新鮮香料混合烹煮的奶茶,香料成分具有保健功效。小豆蔻也被加入奶茶中。(Shutterstock)

小豆蔻的五個好處

1. 保護心血管

小豆蔻可促進心臟健康。印度中央食品技術研究所研究了小豆蔻對高膽固醇大鼠的降膽固醇作用。給大鼠口服小豆蔻粉或小豆蔻油。

他們發現,在餵食小豆蔻油的大鼠中,總膽固醇減少了31%,而低密度脂蛋白(LDL)膽固醇則減少了44%。他們還看到血清甘油三酯明顯減少42%,肝臟甘油三酯減少33%。

其它動物實驗發現,香料中的抗氧化酶有可能保護心臟免受氧化,並在高脂肪或高膽固醇飲食中控制膽固醇水平。小豆蔻似乎還能解決由於高碳水化合物飲食導致的肥胖問題,幫助減少體重增加和與之相關的代謝損傷。

2. 抗菌

小豆蔻有抑制腸道中致病菌方面的作用,同時能保持有益細菌不受傷害。鑒於抗生素過度使用導致耐藥性細菌的發展速度過快,這方面的藥用植物就顯得更為重要。

3. 保護胃腸道

久經考驗的治療方式,如印度的醫藥系統和中醫,通常使用小豆蔻治療消化系統問題,因為這種香料的提取物被證明有助於緩解胃酸、脹氣和胃痙攣,以及其它各種胃腸道不適。

在《民族藥理學雜誌》的一篇研究中表明,小豆蔻提取物在動物實驗中將胃部病變減少約70%。小豆蔻似乎還有助於預防幽門螺桿菌的侵害,幽門螺桿菌與胃潰瘍和胃癌有關。

4. 保護牙齒

小豆蔻可能有助於防治齲齒、牙齦疾病和口臭,這不僅僅是因為它的新鮮味道。《厭氧菌》期刊上一項研究指出,小豆蔻的種子和果實具有抗炎和抗氧化的特性,這可以幫助阻止導致牙齦疾病的細菌侵入。

5. 有抗癌潛力

科學研究發現,小豆蔻中的植物化學成分(從 indole-3-carbinol 到 diindolylmethane)通過影響氧化應激的細胞,能起到預防癌症的作用。

此外,小豆蔻和肉桂的結合顯示出潛在的抗癌好處,可以減少48%的大腸癌風險,這也是通過增強身體的抗氧化作用來達到的。

小豆蔻的用途和好處很多,包括作為喉嚨痛和打嗝的妙方,潛在的泌尿系統疾病治療法,甚至放鬆舒壓的草藥。事實上,它的精油經常被用於消除壓力的芳香療法中,以幫助人們有效地緩解壓力。

作者簡介:GreenMedInfo研究小组,致力于调查当今重要的健康和环境问题。

本文原刊於GreenMedInfo,授權中英文《大紀元時報》轉載和翻譯。英文報導請見:5 Benefits of Cardamom for the Health Conscious。◇

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責任編輯:李清風

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